Turkse linzensoep (mercimek çorbası)

“Eén van je lekkerste recepten tot nu toe!” riep vriend Bart. Yes, als de meest kritische eter ever het lekker vindt, moet het wel goed zijn. En ja, deze rode linzensoep is echt heerlijk. Ik had al een tijd een halve zak rode linzen van de Ekoplaza in de kast staan en wilde daar weer wat mee doen. Ik ben op internet verschillende varianten van deze Turkse linzensoep tegengekomen. En hoe ik ‘m heb gemaakt zal niet precies volgens het originele Turkse recept zijn, maar ach, onwijs lekker is -ie wel dus ;).

Linzensoep

Pittig en zo ontzettend romig. Mmmm!

Zijn er Turkse mensen onder onze lezers? Dan ben ik zeer benieuwd hoe zij deze linzensoep maken! Hierbij het recept voor mijn succesnummer.

Men neme (voor 3 personen):
– 1 grote ui, gesnipperd
– 1 kwart rood pepertje, heel fijn gesneden
– 5 tenen knoflook, fijn gesneden
– 1 groente- of kruidenbouillonblokje (voor een halve liter)
– 3 theelepels paprikapoeder (+ wat extra ter garnering)
– 200 gram rode linzen
– 1 flinke klont roomboter
– 3 theelepels gemalen komijnzaad
– 2 eetlepels uitgelekte tomatenblokjes uit blik (In het originele recept hoort 1 eetlepel tomatenpuree of paprikapuree, dat kan ook.)
– dikke Griekse of Turkse yoghurt (ter garnering)
– olijfolie, zout en peper

En zo doe je het:
– Bak de gesnipperde ui in een grote soeppan totdat deze glazig en bruinig wordt.
– Doe het pepertje en de knoflook erbij en bak een minuutje mee.
– Doe nu 600 milliliter water uit de waterkoker bij de ui, peper en knoflook.
– Breng zachtjes aan de kook en voeg het bouillonblokje, wat zout, de paprikapoeder en de linzen toe.
– Laat drie kwartier doorkoken.
– Smelt in de laatste minuten in een apart pannetje de roomboter en bak hierin het gemalen komijnzaad totdat het begint te ruiken.
– Voeg dan de tomatenblokjes toe, roer door en voeg bij je soep.
– Haal de soeppan van het vuur en pureer er met een staafmixer een gladde massa van.

Turkse linzensoep

Ennnn mixen maar, haha!

– Proef! Misschien nog wat zout? Zwarte peper? Vind je de soep te dik, dan voeg je nog wat water toe.
– Schep in mooie kommen en serveer met 2 eetlepels yoghurt per kom, waarop je nog wat paprikapoeder strooit.

Onwijs lekker en megavullend! Een kom soep is voldoende als maaltijd. Met bijvoorbeeld wat brood en een salade.

Turkse Linzensoep

Wij aten de soep met brood, tzatziki en salade.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 50 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

61 reacties

Paula -

Echt een heerlijke soep, eens in de zoveel weken maak ik hem en het hele gezin smult ervan. Ik doe alle ingrediënten dan dubbel en maak hem precies volgens jouw recept en hij is elke keer zalig. Ik gebruik alleen wel gewoon linzen uit blik, dan is de soep nog sneller klaar. Groetjes en bedankt voor dit heerlijke recept!

laura -

Leuk om te horen Paula! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Jos -

Een heerlijke soep. Een beetje verwarrend is de hoeveelheid water. Drie volle mokken is bij mij 700 ml. Voor mijn gevoel is 500 ml (de hoeveelheid nodig voor een bouillonblokje) voldoende. Bij 700 ml is de soep een beetje waterig. Is dat ook de bedoeling? Of is iets dikker de verwachte uitkomst? Vriendelijke groeten, Jos

Sytske -

Mijn (Turkse) schoonzoon vindt m’n soep heerlijk. Dus…….bedankt ?

annemargreet -

Hi Sytske! Yes, dat is goed om te horen. Dankjewel voor je leuke reactie. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Kim -

Hoeveel ml is een mok??

annemargreet -

Hi Kim. Een mok is vaak 200 tot 250 milliliter. Het luistert niet zo nauw in dit recept, maar als je hiervan uitgaat moet het goed komen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Ayten -

PS. Wij smelten nooit komijn en roomboter. De swirl van roomboter wordt gemaakt met paprikapoeder, droge munt en soms tomatenpuree. Maar nooit met komijnpoeder!

Ayten -

Hoi, ik ben Turkse en ik kan je vertellen dat er diverse manieren zijn om deze soep te maken. Het hangt af van welke streek je komt en welk seizoen. In de winter voegen we namelijk graag geraspte groentes aan de soep toe. Als je een blikje gepelde tomaten bij de soep doet, dan krijg je ezogelin soep. Essentieel voor de smaak zijn platte peterselie en de roomboter. Je hoeft geen komijn te gebruiken, zwarte peper en paprikapoeder voldoen gewoon. Wij gebruiken alleen niet zoveel knoflook in de soep en weer wel gedroogde munt. Als je de linzen waar voor gebruik, krijgt de soep een diepere kleur.

Sanne -

Wat zou een goede vervanger zijn voor komijn (ik vind komijn heel vies nl ;(..) om toch een Turks idee te krijgen?

yanthe -

Hoi Sanne,
je zou ze de komijn eventueel weg kunnen laten. Mocht je er graag iets voor in de plaats doen dan zou je bijvoorbeeld masala kruiden kunnen proberen.
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Erica -

Voor het eerst van mijn leven een linzensoep gemaakt. Jullie recept leek mij wel wat. Gisteravond gemaakt met berglinzen (die had ik nog in huis) en ik zit NU te genieten. Echt niet normaal zo lekker!!!!!!
Na het lezen van alle opmerkingen 1 wortel toegevoegd. Ik had geen rood pepertje. Daarvoor in de plaats pikante paprikapoeder gebruikt. Dat roomboter/komijn verhaal aan het eind leek mij de soep verpesten. In plaats daarvan voor het pureren een verse tomaat en een scheut komijn toegevoegd. De smaak van de soep riep bij mij ook gelijk de behoefte aan een avocado op, die heb ik lekker door de Griekse yoghurt gedaan. ECHT GENOTEN VAN MIJN HEERLIJKE LUNCH! Ik ben benieuwd naar de reactie van mijn dochtertje van 5 en een half die gek is op gebonden soep.

Katja -

Heerlijk!! Lekker en makkelijk recept met ingrediënten die ik (bijna) altijd wel in huis heb. Alleen bij gebrek aan rode linzen heb ik groene gebruikt, smaakt goed!

Barbara -

Heb dubbele hoeveelheid gemaakt want we eten met 4 flinke eters, perfect gelukt, lekker dik en romig.. per ongeluk echter een beetje pittige soort paprikapoeder bij gedaan (van de turk) en het is toch vrij pittig!! En dat is nog een understatement. … ik hou ervan maar probeer m toch nog wat aan te passen (schepje suiker, worteltje, extra bouillon & wat linzen. .) Hoop dat t werkt !

Sarah -

Echt super sweet!

A -

Voor de derde x gemaakt,echt heel Nice. Thanks!! 🙂

Albert -

Hanen houden ook van eten en zeker met dit recept. Uitkijken dat ik er niet teveel van eet. Bedankt!

Valerie -

Heerlijk soepje! Moest er halverwege wel wat water aan toevoegen, heb ook de roomboter achterwege gelaten en een laurierblad aan toegevoegd. Deze gaat bij de favorieten, bedankt voor het delen!

Inge -

Hoi! Ik maak vaak linzensoep, in allerlei variaties, bijvoorbeeld met spinazie. Maar ik zie dat je al een heleboel tips hebt gekregen! Had nog restje vegetarische ratatouille van gisteren. Turks brood beetje uitgehold, belegd met plakjes kaas, ratatouille er bovenop, even in de oven, heerlijk bij linzensoep.

lize -

Hoi! Kan je ook linzen uit pot gebruiken voor dit recept? Groetjes

Femke -

Ja hoor Lize, dat kan! Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Janneke -

Zo simpel en heerlijk!! Zelf een wortel toegevoegd en iets minder knoflook. Wordt smullen vanavond!

Jasmijn -

Ik heb de soep net gemaakt, beetje eigen twist aangegeven, extra wortel, aardappel & prei toegevoegd. En voor de vulling wat kip gekookt en aan t einde toegevoegd. Hij smaakt heerlijk

Gemma -

Hoi Nina, normaal gesproken reageer ik nooit op iets op internet, maar dit vind ik de moeite waard! Mijn man en ik hebben enorm zitten smullen van je recept !!! Absoluut voor vele herhalingen vatbaar!
Groeten, Gemma

Nikkie -

Ben nu het soepje aan het maken, misschien een stomme vraag maar als je er 3 mokken water bij doet en vervolgens 3 kwartier laat pruttelen verdampt het water toch?

Jane -

Wat een heerlijke soep! En zo snel klaar. Buiten een voorjaarsstormpje, binnen heerlijke, warme geuren. Heb het recept gevolgd en tips van lezers toegepast, daarna smullen maar. Hebben jullie misschien ook zo een (makkelijk) recept voor de Marokkaanse Harira soep. Make me Happy ;-))

Avondroos -

Sommige Turksen bakken samen met de ui nog een klein aardappeltje en een wortel/winterpeen mee. Wortel geeft de soep een lichtzoete smaak.

Kirsten -

Nadat wij deze soep bij vrienden hadden gegeten, hebben wij deze vandaag zelf gemaakt. Errug lekker!

s -

Zelf maak ik het altijd met een mok rode linzen 1 groot ui klein gesneden 1 turkse paprika 1 aardappel in boter als dat gaar is een apart pan daarin doe je boter turkse rode biber munt en dat voeg je bij elkaar en mix je met de mixer lekker met citroen

Janneke -

Heeeeeerlijk!! Echt een topper!

Ur -

Het ziet er heerlijk uit! Ik ben benieuwd hoe je aan dit recept bent gekomen.
Hoe ik het altijd maak:
– 200 gram linzen
– 5 glazen water
– Eetlepel margarine
– Eetlepel bloem
– Tomaten puree (salca)
– Bouillon

Als eerst zet ik de rode linzen aan de kook. Vervolgens doe ik wat Margarine in een ander pan. Die laat ik smelten en wat bruin worden, vervolgens doe ik een eetlepel bloem in de pan. Deze roer ik totdat het wat bruinig wordt (niet te lang want anders verbrandt het). Daarna doe ik de salca er ook in. Deze roer ik samen nog even goed door. Vervolgens doe ik er als eerst een glas koud water in zodat het niet klonterig wordt en daarna ongeveer 4 glazen gekookt water. Nu kan er op voorkeur ook een blokje bouillon bij. Ondertussen giet ik de linzen af en voeg het in de pan. Ik voeg er zout, peper en kruiden naar voorkeur in. Dit laat ik een kwartier koken. Vervolgens haal ik het van de vuur en pureer het met een staafmixer tot een glad massa.

Naar voorkeur kan je ook een aardappel en een winterpeen voegen.

Dit basic receptje kreeg ik van mijn moeder. Ik weet nog dat ik heel erg mijn twijfels had doordat er zo weinig in ging. Maar resultaat mag er wezen! Ik ben ook heel benieuwd naar jouw recept. Volgende keer probeer ik het op jouw manier!

JD -

Complimenten voor dit recept! Super lekker en ik kan er over mee praten na een half jaar in istanbul te hebben gewoond 🙂
Top, ga zo door!

Amber -

Super lekkere soep! Het is al de tweede keer dat ik hem maak hmm! 🙂

Marieke -

Meiden wat een heerlijke soep! Helemaal lekker op zo’n koude dag als vandaag. Thnx voor het sharen!

Bente -

Wat een heerlijk recept! De soep is erg goed gelukt. Hij is niet heel glad geworden, maar dat deed niks af aan de smaak. Heel erg bedankt voor dit lekkere recept! Zeker voor herhaling vatbaar!

XX

Fely Feenstra -

Echt een geweldig lekker soepje dit!! Had geen droge rode linzen in huis maar een blik en ook geen rode chilipeper maar wel chilivlokken..ook met deze vervangers is de soep heerlijk! Volgende keer ga ik het op de ‘echte’ manier doen! Super blij met dit recept als grote soepliefhebber!!

Jeanine -

Volgens mij zag ik het recept vanmorgen op FB voorbijkomen, ik dacht: wat een lekker zondags recept, meer dan de helft heb ik standaard in huis, nog even rode bio-linzen bij de supermarkt gehaald en Turkse yoghurt. Bij ons benzine station verkopen ze zondags Turks brood dus ook nog even gekocht. Hij is al klaar en heb even geproefd, wat een zaligheid. Zo mooi oranje-geel, romig en fluwelig! En makkelijk te maken. Dank je wel!

Nermin -

Waarom hebben de turkse mensen altijd behoefte om het juiste aan te geven of tewel iets te leren aan de Nederlanders? Laat ze lekker yogurt in de soep doen. Boeie

Janneke -

Kan je niet lezen, Nermin?
In de tekst staat: “Zijn er Turkse mensen onder onze lezers? Dan ben ik zeer benieuwd hoe zij deze soep maken!”
Vervelende opmerking die je maakt!

Tuğba -

Hoi wat leuk dat je mijn favoriete soep hebt gedeeld. Wat je kan doen ipv boter is vette botten erbij doen. Dat geeft gigantisch veel smaak. En verder kan je ervan alles in gooien. Bij ons dus ook bijna altijd aardappel. En ui zonder bakken alles erin en laten koken botten eruit en mixen.. roomboter smelten we achteraf met tomaten of paprika puree en druppelen dit tijdens het serveren op de soep. Je recept is inderdaad heel anders (wij gebruiken geen yoghurt) maar handige aan deze soep is dat je eindeloos kan experimenteren. Ik maak ook vaak een dieet versie met verschillende soorten groente, zelfs broccoli. Gebruik dan geen boter.

jasmine -

Beste nina het is echt een briljante recept ben echt tevreden over je recept heerlijk!!! P.S eet smakelijk!!!!en ga het vaker eten”

Selda -

Nog een laatste opmerking: Je kunt zowel rode als groene linzen gebruiken, bij de groene linzen laat je dan de paprikapuree weg. Ook kun je voor een wat meer gebonden soep een aardappeltje of stukje peen toevoegen.

jasmine -

Je hebt gelijk heb ook uitgeprobeert

Selda -

Ik heb hier het recept van turkse linzensoep (mercimek corbasi) voor je.

– 2 el boter
– 3 gesnipperde uien
– 1 grote mok linzen
– 1 el paprikapasta (biber salcasi) anders 2 tl paprikapoeder
– 2 liter kippebouillon
– eventueel zout naar smaak

Uien bakken in de boter, linzen toevoegen gevolgd door de paprikapuree, zout. Bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Anderhalf uur laten koken op zacht vuur. Je kunt de soep glad pureren, maar ‘m zo eten is ook lekker en heeft ie wat meer structuur. Eet smakelijk! 🙂

Lobke -

Nadat ik deze heerlijke soep bij jou gegeten had, wilde ik dit recept ook eens maken. Was erg lekker, maar heb jou nog niet kunnen evenaren. Was ook iets donkerder van kleur. Misschien binnenkort een mini kookworkshop? 🙂

Max F. -

Vanavond in de herhaling.. Vorig bezoek vond het zo onwijs lekker.. Waarom zou je een beproefd recept niet nog een keer opdienen? Vanavond din op bezoek…

Filiz -

Lovely Turkish Soup

Demelza -

Ik had het er al op gegokt :). Het was heerlijk!
Groetjes!

Demelza -

Moeten de linzen eerst een nacht weken voor ze in de soep kunnen? Of kan ik ook linzen uit blik gebruiken?

Nina -

Hi Demelza,

Je kunt gewoon droge rode linzen gebruiken, ze hoeven niet te weken.

Groetjes, Nina

Janneke -

Week ze zelf wel eerst een paar uur, niet een hele nacht. Gebruik zelf dupuislinzen. Zijn door het weken sneller gaar. Men zegt dat ze door het weken lichter verteerbaar zijn.

Inge -

Ik heb deze soep net gemaakt en oehh… lekker! Heel makkelijk te maken en zeer smakelijk.
Bedankt voor dit heerlijke recept en deze leuke website.
Groetjes, Inge

Maria -

Klopt het dat het linzensoepje na een kwartiertje koken al is veranderd in een dikke brij linzen? Ben bang dat ik er te weinig water bij heb gedaan…

Nina -

Hi Maria,

Dan doe je er gewoon een kopje water bij, geen probleem! En zorg dat het vuurtje lekker zacht staat. De smaak is niet meteen anders als er wat water bij gaat. En de soep mag lekker dik zijn, als -ie na het pureren nog echt heel erg dik is, voeg je gewoon nog ietsje water toe.

Succes!

Groetjes, Nina

Simone -

Dankje Nina, wil al lang de orignele Mercimek maken, wacht nog steeds op een recept van een vriendin. Maar ik zocht een recept online, vond jou en ben het NU aan het maken, heb geen boter in huis maar goed, zonder zal het ook beslist smaken!

Groetjes Simone

Nina -

Hi Simone,

Wat leuk om te horen! Ben benieuwd hoe het smaakt.

Groetjes,

Nina

Brenda Andriese -

Plan was om dit gisteren de eten. De natuurwinkel had echter geen rode linzen, maar heeft ze besteld voor me. Wordt vervolgd dus 🙂

Nina -

Ooooh, laat vooral het vervolg weten :)! Benieuwd!

Brenda Andriese -

Krankzinnig lekker! We hebben dit vanavond gegeten en eerlijk is eerlijk: ik had mijn twijfels, maarrrrrr…… how wrong was I. Heerlijke soep met 1 nadeel: je eet er teveel van, zo waanzinnig lekker is het.
Als voorgerecht had ik crackers met de humus van deze site. Ik klap uit elkaar nu, maar ben heel blij dat ik mijn vegetarische vriendin de volgende keer dit soepje voor kan schotelen.
Thank you my darlings!!!

Nina -

Oh wat geweldig om te horen! Zeer graag gedaan, Brenda! Fijn weekend!

Miriam -

Zelf vind ik (Turkse) linzensoep het lekkerst met ipv de yoghurt partjes citroen (sap) en wat pul biber (gedroogde pepervlokken) erbij.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube