Tropische haverpannenkoeken met kwark

Maar dat niet alleen.. dit ontbijtje met zuivel zorgt ook voor een sterke en goede start van je dag en past binnen een gezonde levensstijl. Zo bevatten de pancakes veel vitaminen en vezels, en is de kwark van nature rijk aan proteïne (eiwitten), wat goed is voor het herstel van je spieren. Dit receptje is dus ook ideaal voor sporters. Op zoek naar nog meer lekkere ontbijtrecepten met zuivel? Kijk dan eens op: deze inspirerende pagina!

En zo doe je het:

• Schil 1 mango en snijd 'm in grove stukken.
• Mix in een keukenmachine tot een gladde saus (of gebruik een staafmixer).
• Meng de mangopuree samen met de havermout, het speltmeel, de melk, het ei, de honing en een snuf zout tot een glad beslag. Te dun (dit kan als je bijvoorbeeld een hele grote mango hebt), voeg dan nog wat extra speltmeel toe.
• Snijd de rest van de mango in blokjes.
• Rooster de kokos kort aan in een droge koekenpan. Zet even weg.
• Verwarm wat olie in de koekenpan en schep wat beslag in de pan.
• Bak de pannenkoekjes zo'n 4 minuten per kant goudbruin op laag vuur.
• Serveer met de kwark, mangoblokjes, de passievrucht, de kokoschips en wat extra honing.

Deel jouw eigen ontbijtrecept met Campina-zuivel op Instagram of Facebook (jouw versie van deze pannenkoekjes mag ook) met de hashtag #sterkmetcampina. En wie weet komt jouw recept op hun ontbijtplatform te staan. 🙂