Sushibowl met zilvervliesrijst

Gesponsord - Handen omhoog als je van sushi houdt! Of je het nu serveert met vis, ei of een vleesvervanger, van dit heerlijke Japanse maaltje krijgen wij nooit genoeg. Daarom maken we vaak een sushibowl met alle goodies van sushi, maar zonder het gedoe. 😉 Ideaal als gezonde lunch of diner en heel makkelijk mee te nemen!

Sushibowl met zilvervliesrijst
  • 2 personen
  • 25 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 250 g tofu (uitgelekt)
  • 1 halve avocado
  • 1 halve komkommer
  • 75 g wortel
  • 150 g Lassie Zilvervliesrijst spelt-quinoa
  • 2 el Japanse mayonaise
  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 2 el sesamzaad
  • 2 nori vellen
  • 100 g edamame

En hoewel we gek zijn op sushi, we vinden zilvervliesrijst eigenlijk een fijnere keuze als het gaat om rijst. Laten we vandaag dus the best of both worlds combineren! We gebruiken namelijk voor deze sushibowl zilvervliesrijst met spelt en quinoa van Lassie als basis, een stuk gezonder dan normale sushirijst. In het vliesje van rijst zitten namelijk de meeste voedingsstoffen en die blijven zo dus behouden! De toegevoegde quinoa en spelt geeft je sushibowl niet alleen een lekkere bite, maar zorgt ook voor nóg meer vezels waardoor je er extra lang vol van zit.

Verder vullen we hem aan met komkommer, avocado, edamame, wortel en krokant gebakken tofu. Mmm... we zijn hier dol op! Als je tofu goed laat uitlekken en hem dan krokant bakt in sojasaus, is het zó heerlijk. Een perfecte combi met de bite van de rijst, de knapperige groenten en de homemade dressing van Japanse mayonaise, sojasaus en sesamolie.En ben je geen tofu-fan, vervang deze dan door stukjes van je favo vis. Dat kan natuurlijk ook. Laten we dus snel beginnen!

En zo doe je het:

  • Snijd de tofu in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de tofu hierin in zo'n 20 minuten rondom goudbruin.
  • Snijd ondertussen de avocado in plakjes, de komkommer in linten en rasp de wortel fijn.
  • Bereid de Lassie Zilvervliesrijst spelt-quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de Japanse mayonaise met 1 eetlepel sojasaus en de sesamolie.
  • Voeg de overige sojasaus na 20 minuten toe aan de tofu en schep een paar keer goed om, zodat alle kanten bedekt zijn. Bedek de tofu dan met de sesamzaadjes en zet apart.
  • Knip de nori in kleine reepjes en roer deze door de zilvervliesrijst heen.
  • Verdeel de Lassie Zilvervliesrijst spelt-quinoa over twee kommen en verdeel hier de edamame, de avocado, de wortelrasp en de gebakken tofu over. Rol de komkommerlinten op en zet de rolletjes rechtop in de bowl. Maak af met een beetje dressing en eventueel wat extra sojasaus.

Enjoy je sushibowl!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.

4 reacties

Ingrid -

Wat kan ik ipv Japanse mayo nemen, ik vind de mayo erg duur.
Gr Ingrid

annemargreet -

Hi Ingrid. Je kunt zelf Japanse mayo maken door ‘gewone’ mayo te mengen met sesamolie, sojasaus, wasabi en rijstazijn. Mocht je dat niet in huis hebben, dan kan iedere andere mayo die je lekker vindt ook! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Inge -

Ziet er weer heerlijk uit…..Je kunt ook norisnippers kopen in een stroopotje. Veel handiger!

annemargreet -

Hi Inge. Thanks voor de tip! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube