Sushibowl met zilvervliesrijst
Gesponsord – Handen omhoog als je van sushi houdt! Of je het nu serveert met vis, ei of een vleesvervanger, van dit heerlijke Japanse maaltje krijgen wij nooit genoeg. Daarom maken we vaak een sushibowl met alle goodies van sushi, maar zonder het gedoe. 😉 Ideaal als gezonde lunch of diner en heel makkelijk mee te nemen!
En hoewel we gek zijn op sushi, we vinden zilvervliesrijst eigenlijk een fijnere keuze als het gaat om rijst. Laten we vandaag dus the best of both worlds combineren! We gebruiken namelijk voor deze sushibowl zilvervliesrijst met spelt en quinoa van Lassie als basis, een stuk gezonder dan normale sushirijst. In het vliesje van rijst zitten namelijk de meeste voedingsstoffen en die blijven zo dus behouden! De toegevoegde quinoa en spelt geeft je sushibowl niet alleen een lekkere bite, maar zorgt ook voor nóg meer vezels waardoor je er extra lang vol van zit.
Verder vullen we hem aan met komkommer, avocado, edamame, wortel en krokant gebakken tofu. Mmm… we zijn hier dol op! Als je tofu goed laat uitlekken en hem dan krokant bakt in sojasaus, is het zó heerlijk. Een perfecte combi met de bite van de rijst, de knapperige groenten en de homemade dressing van Japanse mayonaise, sojasaus en sesamolie.En ben je geen tofu-fan, vervang deze dan door stukjes van je favo vis. Dat kan natuurlijk ook. Laten we dus snel beginnen!
