Super Skinny: Quinoa-salade met sprouty
Van de week zei mijn nicht Brenda, die extreem fan is van ons boek en al onze 5 or less-recepten op ons blog, dat ze de quinoa-salade uit ons boek niet zo lekker vond. Wel de merquez-worstjes maar de quinoa is niet echt haar ding. Te papperig. En dat snap ik wel. Ik ben zelf ook fan van dingen met een knapperige bite. Meestal creëer je dat met een flinke lading noten of uitgebakken spekjes. Maar dat is niet super skinny. Toen bedacht ik me dat een flinke hand sprouty ook zo’n knapperige bite-toevoegers is. En wél skinny. En zo kwam dit recept tot stand. Haha, zo gaat dat.
Een recept voor quinoa-salade met knapperige sprouty. Oftewel kiemgroenten. Je koopt ze bij de natuurwinkels. Even roerbakken met wat peper en zout en door die salade maar. Heerlijk!