Stoofvlees met pompoen en bier

Ladies én gentlemen opgelet, want we delen vandaag het allerlekkerste herfstige stoofrecept met jullie! Namelijk een heerlijke stoofvlees met pompoen en bier. Yes dames, jullie  lezen het goed; ook jullie mannen (of vaders, of broers) mogen zich aangesproken voelen. Want wedden dat er een paar oren gespitst worden als het woord bier valt?

Stoofvlees met pompoen en bier
  • 2 personen
  • 20 min bereiding
  • 4 uur stoven
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 500 g runderriblappen
  • 1 ui
  • 2 el boter
  • 2 laurierblaadjes
  • 2-3 plakken ontbijtkoek
  • 300 ml bruin bier
  • 1 half rundvlees bouillonblokje
  • 300 g pompoenblokjes (wij gebruiken pompoen uit de diepvries)
  • 300 g krielaardappels (met schil)
  • 2 tl gedroogde tijm

Maar ook jijzelf gaat van dit recept houden, zelfs als je niet zo'n bierliefhebber bent. 🙂 Het is echt enorm lekker! Je moet alleen wat geduld hebben, want het vlees wordt natuurlijk het lekkerst als je het lang laat stoven. Maar we beloven je dat het wachten beloond zal worden. Aan de slag dus!

En zo doe je het:

  • Haal de runderriblappen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Snijd ondertussen de ui in grove stukken.
  • Snijd het vlees ook in grove stukken en bestrooi met zout en peper.
  • Verwarm de boter in een braadpan. Voeg het vlees toe wanneer het schuim is weggetrokken.
  • Bak het vlees op hoog vuur goudbruin. Dit duurt zo'n 10 minuten.
  • Voeg daarna de ui toe en bak deze ook even mee op hoog vuur.
  • Zet het vuur lager en voeg de laurierblaadjes toe. Laat deze even meebakken.
  • Verkruimel de ontbijtkoek en voeg toe aan het vlees.
  • Giet het bier, 200 milliliter water en het bouillonblokje bij het vlees en breng aan de kook. Laat het vervolgens 4 uur koken met de deksel op de pan. Roer af en toe even door om te voorkomen dat het vlees aanbrandt.
  • Voeg na de 3,5 uur de pompoen toe en laat nog een half uur koken.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd ondertussen de krielaardappelen in partjes en besprenkel ze met olijfolie. Bestrooi ze vervolgens met peper, zout en de gedroogde tijm.
  • Bak de aardappeltjes in 15 tot 20 minuten goudbruin en knapperig.
  • Serveer het stoofvlees met de krielaardappelen.

Geniet ervan!

Bewaartip: stoofvlees kun je zo'n twee tot drie dagen bewaren in de koelkast, in een afgesloten verpakking.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

runderriblappen-bakken-chickslovefood
stoofvlees-pan-chickslovefood
stoofvlees-pompoen-2-chickslovefood
stoofvlees-pompoen-2-chickslovefood

6 reacties

Anneloes -

Ik wil het graag een dag van tevoren maken.
Wanneer kan ik dan het beste de pompoen toevoegen? De volgende dag een half uur van tevoren?

annemargreet -

Hi Anneloes. Die kun je inderdaad het beste op het laatste moment toevoegen, anders wordt hij te zacht. Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Eveline -

Ziet er super lekker uit! Hebben jullie een idee door wat je de runderriblappen kan vervangen als je vegetarisch bent?:) Zou dit recept namelijk heel graag maken als vegetariër!

laura -

Hi Eveline, wellicht bestaan er vegetarische runderriblappen? Maar daar hebben wij helaas geen ervaring mee. Een goed vega alternatief zou bv. dit recept zijn: https://chickslovefood.com/recept/recept-broodje-pulled-mushroom-5-or-less/ Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Marleen -

IK wil dit heerlijke gerecht in de slowcooker bereiden………wanneer gaat de pompoen er dan in?

laura -

Hi Marleen, daar hebben we helaas geen ervaring mee. Wellicht kun je het even googelen? Je moet de pompoen in ieder geval niet te vroeg toevoegen omdat -ie anders te zacht wordt. Twijfel je, houd je slowcooker dan goed in de gaten en prik af en toe met een vork in de pompoen om te zien of hij gaar is. Succes! Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube