Spruitjes met pancetta en walnoten – 5 OR LESS

Eet je weleens spruitjes? Deze groene jongens hebben namelijk toch een beetje de naam dat ze bitter smaken. Zonde, want als je ze goed combineert kunnen ze zo smaakvol zijn! Goed tot hun recht komen ze bijvoorbeeld in deze zoete spruitjesschotel, onze maaltijdsalade met gekarameliseerde spruitjes en peer of onze 5 or less Chinese mie met spruitjes en krokante tempeh. Vandaag gebruiken we ze weer, deze keer in een simpel 5 or less diner met pancetta, aardappel en walnoten.

Spruitjes met pancetta en walnoten – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 30 min bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 300 g krieltjes
  • 500 g spruitjes
  • 2 handjes walnoten (zo'n 30 gram)
  • zo'n 75 g pancetta
  • 60 g crème fraîche

Supersimpel en snel te maken, maar erg lekker. We wokken alles nog even met wat crème fraîche, waardoor het geheel super smeuïg je bordje op rolt. Van oktober tot en met februari zijn spruitjes in het seizoen, dus de komende maanden kun je er nog even volop van genieten. Bijvoorbeeld dus met het recept van vandaag. Benieuwd geworden? Gaan we!

En zo doe je het:

  • Kook water in een pan op het vuur.
  • Was de krieltjes (schillen hoeft niet), snijd eventuele grote exemplaren doormidden.
  • Maak de spruitjes schoon door de onderkantjes eraf te snijden en de buitenste blaadjes te verwijderen. Was ze daarna goed.
  • Doe de krieltjes in de pan met kokend water, voeg na 5 minuten de spruitjes toe en kook nog 10 minuten.
  • Hak ondertussen de walnoten in grove stukken, rooster in een droge wok in ongeveer 5 minuten goudbruin, schep uit de pan en zet even weg.
  • Scheur de pancetta in stukken en bak aan in de wok.
  • Giet de aardappelen en de spruitjes af.
  • Voeg de spruitjes en krieltjes toe aan de pancetta en wok nog enkele minuten mee.
  • Voeg dan ook de walnoten en de crème fraîche toe en schep goed door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en peper en verdeel over de borden.

Eet smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

krieltjes partjes CHICKSLOVEFOOD
spruitjes CHICKSLOVEFOOD
walnoten gehakt CHICKSLOVEFOOD
pancetta bakken CHICKSLOVEFOOD
spruitjes walnoten CHICKSLOVEFOOD
SPRUITJES MET PANCETTA EN KRIELTJES - CHICKSLOVEFOOD

5 reacties

Sanne -

Heerlijk! zeker voor herhaling vatbaar!

Marijke -

Dit was lekkerrr! Spruitjes staan eigenlijk nooit op ons menu, maar deze variant is voor herhaling vatbaar! Thanks ladies!

annemargreet -

Hi Marijke. You’re welcome! Fijn om te horen dat het zo goed is bevallen. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Anne -

Nog leuke tips om de Pancetta vegetarisch te vervangen?

annemargreet -

Hi Anne. Geitenkaas is er ook lekker bij! Je kunt de crème fraîche dan eventueel weglaten. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube