Speltsalade met verse vijgen – SKINNY SIX

Salade en spelt is een heerlijke combi! Eerder maakten we al skinny speltsalade met groene asperges en tuinbonen en speltsalade met falafel. Maar, voor speltsalades zijn er nog veel meer variaties te bedenken en daarom delen we vandaag weer een recept voor in het rijtje. Speltsalade met verse vijgen en cottage cheese namelijk!

Speltsalade met verse vijgen – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 15 min bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 150 g speltkorrels
  • 40 g walnoten
  • 8 verse vijgen
  • 100 g cottage cheese
  • 75 g veldsla
  • 2-3 el balsamicoazijn

Lekker healthy, super easy te maken en hartstikke fris dankzij de vijgen. Zodra ze weer vers en wel in de winkel liggen trekken wij altijd een sprintje om ze in te slaan. šŸ˜‰ Maak de salade af met wat balsamicoazijn en je bent ready to go. En dat bedoelen we letterlijk, want deze skinny salade is niet alleen ideaal als licht diner maar ook perfect om mee te nemen als lunch. Let's get started!

En zo doe je het:

  • Bereid de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Hak de walnoten in grove stukken en rooster in een paar minuten in een droge pan.
  • Snijd de vijgen in de lengte in kwarten.
  • Schep de cottage cheese samen met de veldsla door de spelt en maak af met de walnoten, de vijgen en een beetje balsamicoazijn.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

gebakken walnoten CHICKSLOVEFOOD
partjes vijgen CHICKSLOVEFOOD

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube