Spelt-uienbrood

Als kind ben ik al dol op uienbrood. In het weekend haalde mijn vader vaak kaas-uienbrood. Heerlijk vond ik dat. En later toen ik met mijn ouders op vakantie naar Italië ging, vroeg ik altijd om een stuk foccaccia volgepropt met uien als ontbijt. Ken je die? Later heb ik het nog een keer in Milaan gegeten. Zo ongelooflijk lekker!

spelt uienbrood20

Vandaag dus een recept voor een plat brood volgepropt met, jawel uien! Je kunt ‘m met gewone bloem maken of met speltbloem. Speltmeel kan ook, maar dat is wat grover en droger. It’s up to you

Men neme (voor 1 plat brood):
– 350 gram speltbloem of speltmeel, of een combi van beide
– 1 zakje (7 gram) gedroogde gist
– 6 eetlepels olijfolie
– 5 uien: witte en rode, of alleen 1 kleur
– 3 eetlepels zwarte olijven
– pluk verse tijm
– pluk verse rozemarijn
– gemalen peper en grof zeezout

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Doe het zakje gist in een kommetje met 180 milliliter warm water en laat even staan.
– Doe het speltmeel in een keukenmachine met deeghaken, voeg het water met de gist toe, gevolgd door een flinke snuf zout en 4 eetlepels olijfolie en meng door elkaar.
– Snijd de kruiden fijn en voeg aan het deegmengsel toe. Meng nog even kort door elkaar en vorm met je handen tot een deegbal.
– Doe de deegbal in een afgesloten kom en laat 30 minuten rijzen.
– Schil en snijd ondertussen de uien in halve ringen en de olijven in plakjes.
– Rol met een deegroller de deegbal tot een dunne plak.
– Bestrijk met de overgebleven olijfolie en bestrooi met de uien en de olijven. Druk alles goed aan. Het zijn een hoop uien, maar ze slinken in de oven!
– Bestrooi tenslotte met grof zeezout en leg de plak op een ovenplaat.
– Bak het brood in 30 minuten gaar.

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 1 uur en 15 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

spelt-uienbrood1
spelt-uienbrood2
spelt-uienbrood3
spelt-uienbrood4
speltuienbrood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

13 reacties

Hilde -

ik had geen uien en olijven, wel salami en kaas:))) haha nou ben benieuwd!

Tomas -

Kan dit ook gemaakt worden met boekweitmeel? Ga het zeker proberen. Misschien voeg ik ook nog wat zongedroogde tomaten toe!

Désirée -

oven op 200 graden, hetelucht?

Lotte -

Hmm, lekker! Ik heb er ook goede herinneringen aan:) Mijn pa nam altijd van die zakken met 6 kaas-uienbollen die je eigenlijk nog eventjes moet bakken. Heerlijk vond ik het! Ik vind brood maken alleen altijd zo moeilijk. Heb het meermaals geprobeerd, maar het is nooit zo lekker als ik hoop. Ik hoop dat dit een beetje fool-proof is.

Jis -

Ziet er onwijs lekker uit!

marieke -

Op hoeveel graden moet de oven? Dan kan ik hem erin zetten!

Elise -

Op 200 graden. Groetjes Elise

marieke -

Wow dat is een snelle reactie!

Laura - Dagelijkse hap -

Wauw, dit zou zo bij de bakker vandaan kunnen komen! Ziet er heerlijk uit 😀

Marja -

Dit lijkt me ontzettend lekker en ga ik beslist maken. Lekker voor bij de barbecue.

Margot -

Dat ziet er goed uit!

Emma -

Ahh, dit lijkt me echt ongelofelijk lekker!!

Rada -

Hmmm, ziet er heerlijk uit! Lijkt me heerlijk om hiermee te variëren, door nog wat stukjes ham erin te bakken ofzo (iets minder healthy, maar dan bewaar ik hem wel voor sinner sunday haha)

Lieefs!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube