Spaghetti met gehaktballetjes

1 Annemieke 1. RECEPTEN Diner Hoofdgerechten Pasta Vlees

Comfort food is áltijd een goed idee, helemaal als het ook nog eens lekker vers en verantwoord is. Laat dat nou net ons recept van vandaag zijn: een spaghetti met zelfgemaakte saus van tomatenblokjes, met daarin courgette, ui en zelfgemaakte gehaktballetjes! Ga jij 'm maken?

2 personen
30 min. bereiding

Ingredienten - Ingredienten +

Men neme:
1 courgette
1 ui
200 g mager rundergehakt
3 tl Italiaanse kruiden
1 el knoflookpoeder
1 el paprikapoeder
100 g (volkoren) spaghetti
400 g tomatenblokjes (blik)
50 g Parmezaanse kaas

En zo doe je het:

Snijd de courgette en ui in kleine stukjes.
Doe het gehakt in een kom en breng het op smaak met 2 theelepels Italiaanse kruiden, het knoflookpoeder, het paprikapoeder en een snuf peper en zout.
Kneed het goed door elkaar en maak hier 10-12 kleine balletjes van.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de balletjes in een koekenpan (zonder boter of olie) rondom gaar. Voeg dan de gesneden ui en courgette toe en laat zo'n 5 minuten meebakken.
Voeg dan de tomatenblokjes, de rest van de Italiaanse kruiden en nog wat peper en zout toe. Roer door en verwarm het geheel nog zo'n 4 minuten.
Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas.
Verdeel de gekookte spaghetti over 2 borden, giet de saus er overheen en bestrooi met wat geraspte kaas. Buon appetito! 🙂

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com.