Spaghetti met doperwtenpesto – 5 OR LESS

I love pasta. I love pesto. En I love doperwten. Dus waarom dat allemaal niet in de mix gooien voor een héél lekker 5 or less‘je? Juist! Enne, pesto hoeft dus echt niet altijd gemaakt te zijn van basilicum, bewijst dit gerecht.

spaghettidoperwtenpesto

Ik maak ‘m graag, met véél knoflook, maar houd het voor jullie hieronder bij één teentje. Dat aantal ophogen mag natuurlijk altijd :). Smakelijk!

Men neme (voor 2 personen):
– 125 gram spaghetti
– 200 gram doperwtjes of tuinerwten uit de vriezer
– 1 teentje knoflook
– 1 hand pijnboompitten
– 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt

En zo doe je het:
– Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Maak ondertussen de pesto. Overgiet ten eerste de doperwtjes met kokend water en laat een minuut staan.
– Hak de knoflook fijn.
– Doe de doperwtjes samen met de knoflook, pijnboompitten, kaas, een flinke scheut extra vierge olijfolie, peper en zout in de keukenmachine of blender. Een staafmixer in een hoge (maat)beker werkt ook. Mixen maar! Meng tot een gladde pesto.
– Verdeel de pesto door de dampende pasta.

Mmmm, klaar is je spaghetti met doperwtenpesto! Hoe snel wil je het hebben! En de smaak te pakken? We hebben ook een heerlijke variant met broccolipesto online staan. En eentje met peterseliepesto. Oh, en deze spaghetti met walnootpesto is ook héél lekker :).

Duur: 15 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

doperwtjesvriezer

knoflookhakken

spaghetiidoperwtenpesto2

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Janine -

Hm, lijkt me lekker! Wat voor extra groente zou hier bij combineren?

annemargreet -

Hi Janine. Je kunt het natuurlijk combineren met alles wat je zelf lekker vindt, maar cherry tomaatjes en rucola passen hier goed bij. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Meike -

Leuk idee! Goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!

Malou | Blonde Blossom -

Hmmm pasta is zoooooooooooo lekker, echt mijn lievelingseten. Maar maar 125 gram spaghetti?! Vind ik wel weinig hoor! De pesto klinkt heerlijk, ik ga dit snel eens proberen. Malou x

annemargreet -

Hi Malou! Je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen als het te weinig is. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Demi | StudioKOOK -

Lekker om pesto te maken van doperwten!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube