Spaghetti alla Nerano

Reis met ons af naar Italië en zet vanavond deze spaghetti alla Nerano op tafel. Het gerecht is ontstaan in het pittoreske dorpje Nerano, dat bekend staat om haar prachtige ligging aan de Amalfikust. Dit traditionele recept is niet bij iedereen bekend, maar laat dat je zeker niet tegenhouden! Het is namelijk een simpele, maar ontzettend smakelijke pasta met gefrituurde courgette in de hoofdrol. Wij serveren ‘m dit keer met Parmezaanse kaas, knoflook en verse basilicum. Wedden dat dit jouw nieuwe favo pasta wordt? 😉

Wij hebben nog veel meer Italiaanse klassiekers op ons blog staan, zoals lasagne en spaghetti carbonara.

Favorite
2 Personen
20 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 g spaghetti
1 knoflookteentje
1 courgette
70 g Parmezaanse kaas
1 hand basilicum

En zo doe je het

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pers de knoflook uit en snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe koekenpan en frituur de plakjes courgette zo'n 2 minuten per kant. Haal de courgette uit de pan en laat de plakjes uitlekken op een keukenpapiertje.
Verwarm de pan met olijfolie opnieuw en fruit hier de knoflook in aan. Schep de spaghetti, een paar eetlepels van het kookwater en de Parmezaanse kaas bij de knoflook en roer het geheel goed door.
Voeg ook de plakjes courgette toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Verdeel de spaghetti over twee borden en maak af met wat fijngesneden basilicum.