Snert – ZELF MAKEN

Toen het idee voor de Zelf Maken-rubriek ontstond, was een van onze eerste ideeën om snert te maken. Oer-Hollandse erwtensoep. Toen – in september – was het nog niet echt tijd voor snert, maar nu wel! Dus hier is-ie dan, ons recept voor zelfgemaakte snert!

hoofdfoto

Deze soep is eigenlijk het allerlekkerst als je ‘m een nachtje laat staan en de volgende dag pas eet. De smaak is dan nóg beter en hij wordt nog ietsje dikker. Benieuwd hoe je ‘m maakt? Lees dan snel verder…

Men neme (voor 1 pan soep):
– 500 gram spliterwten
– 2 preien
– 1 knolselderij
– 1 winterpeen
– 2 schouderkarbonades
– 1 rookworst

En zo doe je het:
– Zet een grote soeppan op het vuur en voeg hier de schouderkarbonades, spliterwten (deze hoef je niet eerst te wellen), een flinke snuf zout en 2 liter water aan toe. Breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur een tijdje pruttelen. Het kan zijn dat er wat schuim ontstaat, dit kun je eruit scheppen met een schuimspaan.
– Snijd ondertussen de groenten. Halveer de prei in de lengte en maak grondig schoon, snijd dan in reepjes.
– De knolselderij snijd je het makkelijkst door eerst de bobbelige onderkant eraf te snijden en vervolgens van boven naar beneden de schil te verwijderen. Snijd dan in plakken en vervolgens in blokjes zo groot als een dobbelsteen.
– Voeg alle groenten toe aan de soeppan, breng opnieuw aan de kook en laat de soep zo’n 2 uur zachtjes pruttelen.
– Haal de twee schouderkarbonades uit de soep en laat even afkoelen.
– Verwijder de botten van de karbonades en snijd het vlees in kleine stukjes. Voeg die weer toe aan de soep.
– Leg de rookworst in zijn geheel in de soep en kook nog een kwartiertje mee, zo kan de smaak van de erwtensoep lekker in de worst trekken.
– Haal de worst uit de pan, snijd ‘m in dunne plakjes en voeg deze weer toe aan de soep.
– Als het goed is, is je snert nu lekker dik en klaar! Vind je ‘m te dik? Voeg dan nog wat water toe.
– Serveer de soep met wat brood, eet smakelijk!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 30 minuten + minimaal 2 uur pruttelen

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

gesneden groenten
groenten in pan
vlees
worst in soep
zijkant
lepel

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

12 reacties

Lente -

Ik voeg de groente pas het laatste half uur toe anders wordt het zo zacht. Ik hou wel van een -zij het kleine- bite nog erin. En idd snert is helemaal niet moeilijk te maken. Het meeste werk is het snijwerk 🙂

Nora -

Huh, ik dacht dat erwtensoep maken onwijs bewerkelijk was en dat je een hele lijst ingrediënten nodig had! Dit valt reuze mee! M’n vriend houdt niet van snert? Dus we eten het nooit… Maar ik denk dat ik het nu voor mezelf fa maken!

Pauline -

Toevallig heb ik van de week nog erwtensoep gemaakt. Het blijft gewoon lekker! En inderdaad zeker als je het de dag ervoor al maakt

Marlou -

Perfect voor de ijzige winterdagen! Van de week dit recept maar eens uitproberen!

Renee -

Toevallig stond dit al op het menu voor vandaag! Ik heb het mezelf wel makkelijk gemaakt en gesneden groenten gekocht.

Cheese and Chinese -

Ik maak vaak snert maar ik heb nooit eerder bedacht om het een nachtje te laten staan, goed idee!

Emma -

Wij hebben nog geen snert gegeten deze winter, maar met dit koude weer mag het wel weer ! Mmm, ik vind het echt verrukkelijk!

Nicole -

Hmmm lekker! Ik maak het ook graag zelf.

Margot -

Heerlijk! Ik kan dit echt het hele jaar door eten.

Anniek -

Oeh, lekker dit! Vroeger vond ik snert echt niet te eten, maar nu kan ik er best wel van genieten, zeker als het heel koud is. Fijn receptje is dit ook!

Daniëlle -

Krijg er gelijk zin in! Heerlijk met dit koude weer!

Marlotte -

Vroeger vond ik erwtensoep maar niks, maar nu ben ik het eindelijk gaan waarderen!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube