Snelle tomatenrisotto van zilvervliesrijst
Vandaag maken we een romige, volle risotto met de smaak van gebakken tomaat. Deze snelle tomatenrisotto van zilvervliesrijst wordt (de naam zegt ‘t al) gemaakt met zilvervliesrijst in plaats van risottorijst. Hierdoor is je risotto niet alleen sneller klaar, maar zit je ook nét wat sneller vol en is je Italiaanse maaltijd een stukje gezonder. All you need is een klein beetje tijd, vijf ingrediënten en goede trek.
Superhandig trouwens dat je deze risotto zo’n twee dagen in een afgesloten verpakking in de koelkast kunt bewaren. Zo kun je er ook op een andere dag nog van genieten. Je hoeft ‘m dan alleen maar op te warmen in een pan met een klein beetje water en dan is-ie weer supersmeuïg. Ook honger gekregen? Gaan we.
Weet je wat ook lekker (en gezond) is? Deze risotto van bloemkoolrijst met garnalen.