Skinny Six: Quinoapizza met oranje groenten

Oranje boooven, leve de Koning en Koningin! Heb jij je Koningsdagoutfit al aan? Ik niet, hoor. Haha. Ik houd helemaal niet zo van Koningsdag. Ieder jaar ga ik heus wel weer in mijn oranje outfit naar een of ander feestje, maar écht leuk vind ik het nooit. Dus nu ben ik dan ook maar eens een keer niks aan het doen op Koningsdag. Klinkt wellicht stom, maar het is gewoon zo.

Quinoapizza1

Daarom heb ik alle tijd om iets lekkers in elkaar te draaien vandaag, zoals deze superlekkere quinoapizza. Met oranje groenten, dat dan weer wel :). En naast lekker is deze pizza ook nog eens reuze gezond en skinny. Maken dus!

Men neme (voor 1 pizza):
– 150 gram quinoa
– 1 ei
– 1 oranje paprika
– 3 wortels
– 1 handje verse tijm
– 100 gram hüttenkäse

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 160 graden.
– Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Maak ondertussen de wortels schoon en snijd ze in grove reepjes. Doe hetzelfde met de paprika.
– Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de wortel en paprika toe. Bak in tien minuten op laag vuur zacht.
– Giet de quinoa af en laat 15 minuten afkoelen.
– Roer het ei door de quinoa, samen met een een flinke snuf zout en peper.
– Bekleed een ronde ovenplaat met bakpapier en verdeel de quinoa hierover. Druk stevig aan met de bolle kant van een lepel tot maximaal een halve centimeter dikte. Geen ronde bakplaat? Dan kan een rechthoekige natuurlijk ook.
– Schuif de pizzabodem de oven in en bak in 35 minuten licht knapperig.
– Haal uit de oven en verdeel de paprika, wortel tijm en hüttenkäse erover. Bestrooi met nog een beetje peper en zout.
– Schuif weer de oven in en bak nog 15 minuten.
– Haal uit de oven en besprenkel met een drupje extra vierge olijfolie.

Your healthy pizza is ready! Je kunt een pizza delen en er een groene salade bij eten, da’s genoeg voor twee personen. Je kunt de hoeveelheden natuurlijk ook verdubbelen en twee quinoapizza’s maken, óf 1 grote rechthoekige plaatpizza.

Zin in nog meer gezonde, skinny pizza? Probeer ook deze haverpizza eens, of ga voor bloemkoolpizza!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 1 uur en 10 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

Quinoapizza2

Quinoapizza3

Quinoapizza4

Quinoapizza5

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Sanne -

Ik ben hier echt benieuwd naar! Ik ga het uitproberen 🙂

Henk Jan -

Ziet er lekker uit! Koningsdag dus goed en lekker besteed;)
Op naar het volgende recept……

Margot -

Wat een origineel idee!

Francine -

Leuk idee!
Laat ik dit eens met rijst gaan experimenteren… En dan misschien een andere keuken
Thnx for the inspiration!

Emily van Kampen -

Wat origineel om de bodem van quinoa te maken! En zo heb je toch je pizza, maar dan een stuk gezonder.

Ellen -

Mm, ik maakte ook al eens pizza met quinoa bodem, zo gemakkelijk en lekker! Ik kon hem zelfs gewoon uit de hand eten 🙂

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube