Skinny Six: Kalkoen-courgette burgers

Hallo skinny junkfood-maaltijd! Want echt dit gerecht heeft een zeker ‘slecht’ gehalte door de dikke burgers en de romige saus. Niets is minder waar, deze kalkoen-courgette burgers zijn súper skinny!

kalkoenburger2

En dat met uiteraard maar 6 ingrediënten. En ik vind het wel echt een volwaardige maaltijd, aangezien het een flinke portie is en er zowel courgette in de burger zit als dat je dit erbij serveert. Hmmm, hello skinny monday!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 courgette
– 300 gram kalkoenfilet
– 1 speltboterham
– 1 knoflookteen
– 1 rode ui
– 3 eetlepels Griekse yoghurt

En zo doe je het:
– Was de courgette en snijd er een kwart van af.
– Rasp je met een handrasp de kwart van de courgette fijn.
– Doe dit in een stuk keukenpapier en knijp al het vocht eruit.
– Rooster de speltboterham goudbruin en doe hem in de keukenmachine. Maal fijn, schep de kruimels in een kom en zet even weg.
– Doe de kalkoenfilet in een keukenmachine, voeg de helft van de knoflook, een kwart van de rode ui, 2 eetlepels olie en een flinke snuf peper en zout toe en maal door elkaar tot een grof mengsel.
– Schep dit gehakt in een kom, kneed de broodkruimels, nog wat peper en zout  en de courgette erdoor en maak 4 burgers.
– Verwarm 2 eetlepels olie in de pan en bak de burgers om en om in 15 minuten gaar.
– Snijd ondertussen de overige courgette in repen met een kaasschaaf en de overgebleven ui in repen.
– Bak de groenten in 1 eetlepel olie kort in een koekenpan.
– Snijd de overgebleven halve teen knoflook fijn en meng samen met een flinke snuf peper en zout door de Griekse yoghurt.
– Schep de groenten uit de pan en verdeel over 2 borden. Leg hier de burgers op en maak af met de Griekse yoghurt.

Fijne maandag!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 35 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

beef chimmichurri8
kalkoen-courgetteburger1
kalkoen-courgetteburger3
kalkoen-courgetteburger4
kalkoen-courgetteburger10

kalkoenburger1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

22 reacties

Lolkje -

Mmmm heerlijke burger, hij voelde direct al goed aan bij het mengen. Alleen had ik een te kleine rasp voor de courgette gepakt, dat werd dus smots en bij het uitknijpen landde alles op de vloer (lol)

Nina -

Ik heb het boek van jullie en wil deze burger morgen graag gaan maken, nu zie ik dat er bij het recept op jullie website een speltboterham bij het recept staat maar in het boek niet. Is dit recept dus ook te maken zonder boterham?

annemargreet -

Hi Nina. Jazeker, je kunt ze ook gewoon maken zonder speltboterham. Scheelt weer een ingrediënt! 😉 Laat ons weten wat je er van vond! Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Marloes -

Ik heb geen keukenmachine. Zou dit ook met een staafmixer kunnen of krijg je dan het vlees niet klein? En op een ander topic: is het een aanrader om een keukenmachine te hebben naast een staafmixer en welke raden jullie aan?

annemargreet -

Hi Marloes! Met een staafmixer gaat dit toch minder makkelijk. Wat je wel zou kunnen doen is kant-en-klaar gehakt kopen en dit met de andere ingrediënten vermengen. 😉 Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Inge -

Overheerlijk! Heb hem al meerdere keren gemaakt en hij smaakt me elke keer weer even goed!

Marieke -

Lekker! Maar ik ben niet zo van de (rode) ui, zou ik hem ook door iets anders kunnen vervangen?

Femke -

Hi Marieke! Misschien een bosuitje of een sjalotje?
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Francine -

Gisteravond gemaakt. Wat was dit lekker! (Kan ik ‘m ook eindelijk van m’n lijstje strepen…)
Wij hebben er gepofte aardappels bij gegeten, waar het sausje ook erg goed bij paste.
Mijn huisgenootje en ik hebben genoten 🙂 Binnenkort voor m’n vriend maken!

Rosanne -

Vandaag voor de derde keer maken in een korte tijd! Alsof je uit eten bent bij de Griek! Heerlijk!

Amber -

Zou ik de speltboterham weg kunnen laten of kunnen vervangen door iets met weinig koolhydraten (amandelmeel?) Ik snap dat het nodig is om de burger bij elkaar te houden, maar doet het verder nog iets voor de smaak als ik het weglaat of vervang?

Elise -

Misschien boekweitmeel? Qua smaak ietsje anders, maar denk dat de kruiden genoeg overheersen. Gewoon proberen denk ik 🙂

Helena Claes -

Heel erg lekker, maar ik vond ze wel erg snel bruin worden. Volgende keer vuurtje wat lager en burgers wat dunner dus. En ook mijn zoontje van 15 maanden was er behoorlijk dol op 🙂 (na het eerste hapje liet hij de ‘groene boompjes’ liggen, wijsneus!)

Sandra -

Zaaaalig gewoon! En mijn man – carnivoor in hart en nieren – vond dit ook heerlijk!

Conny -

Vanavond gelijk gemaakt met kipfilet ipv kalkoen. Wat een SUPER gerecht!!! Dit gaat vaak op het menu staan deze zomer!

Nesrin -

Dit lijkt mij heel erg lekker. Ik heb nog nooit eerder een zo een mengsel van gevogelte gemaakt.

Joanette -

ik ga t vanavond maken! Thanks voor de tip!

Do -

Ziet er echt heerlijk uit, ik ben dol op courgette 🙂

Evi -

Hi! Misschien is dit deze vraag niet heel snugger, maar kun je ook gewoon kalkoengehakt gebruiken?

Nina -

Hi Evi,

Ja hoor, dat kan ook!

Groetjes, Nina

Margot -

Wat een leuk idee! Dat kalkoenmengsel ziet er wat vreemd uit, maar het eindresultaat ziet er juist super uit!

Rada -

Hmm, ik hou van eten dat sprekemd op fastfood lijkt maar stiekem enorm gezond is! Ik heb van het weekend een plaatpizza gemaakt, bestond uit een zelfgebakken speltbodem, wat tomatensaus en heeel veel groenten. Smaakte net als andere pizza’s, maar dan stiekem een beetje gezonder:)

Lieefs!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube