Skinny bloemkoolpizza (glutenvrij!)

Mensen die momenteel zo min mogelijk koolhydraten eten in the house? Deze gezonde pizza is je vriend! Waar is die bloemkool dan? Nou, die zit dus in de bodem. De bodem bestaat namelijk helemaal uit bloemkool, met enkel wat kruiden, een ei en voor de liefhebbers een klein handje kaas. Geen gluten dus, en ook geen koolhydraten door meel of tarwe. Hoe gezond wil je het hebben! En dan hebben we het over de smaak nog niet eens gehad…

Bloemkoolpizza

Deze pizza is een hit op internet en staat al zó lang op mijn to make lijstje. Maar ik wilde even wachten tot ik weer thuis bij mijn ouders zou koken, ik wilde ‘m namelijk voor mijn vader maken, die is aan het afvallen. En dat maken is nu gebeurd dus! Ja jongens, deze pizza is écht heel mager. Hierbij het recept voor bloemkoolpizza!

Men neme (voor 2 personen):
Voor de bodem:
– 1 flinke bloemkool (de grootste die je kunt vinden :)!)
– 1 ei
– 1 eetlepel gedroogde oregano (of een ander gedroogd kruidje)
– 1 klein handje kaas (kun je weglaten)
– peper en zout
– een scheutje olijfolie om de randjes te bestrijken

En verder:
…alles wat je lekker vindt op een pizza! Ik ben gegaan voor:
– 5 eetlepels tomatensaus
– champignons
– courgette
– paprika
– ui
– een flinke snuf chilipoeder (I looove spicy)
– 1 handje geraspte kaas (ik heb pizzakaas genomen)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Snijd de bloemkool in roosjes en doe in de keukenmachine. Maal tot fijne kruimels.
– Verdeel de kruimels over een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif in de oven.
– Bak 25 minuten, roer af en toe even door met een vork.
– Terwijl de bloemkoolkruimels in de oven staan, kun je je groentjes voor je topping snijden.
– Haal de kruimels uit de oven en laat een kwartier afkoelen terwijl de kruimels zijn verspreid over de bakplaat.
– Doe de kruimels dan in een schone theedoek en knijp zo hard je kan zoveel mogelijk vocht eruit.
– Doe de bloemkoolpulp in een kom met het ei, de oregano, het handje kaas, een snuf peper en zout en meng goed door.
– Verdeel het mengsel egaal over de bakplaat met een spatel, maak de bodem lekker dun.
– Doe weer in de oven en bak 25 minuten. De bodem moet al een beetje hard en lichtbruin worden.
– Haal uit de oven, beleg met tomatensaus en al je favo groentjes en bestrijk de randjes met olie.
– Maak af met wat kaas en schuif weer de oven in voor 20 minuten.

Het duurt wat langer dan een gewone pizza, maar dan heb je ook wat!

Een superlekkere, magere pizza. Zonder carbs!

Pssst, bevalt deze je? Dan ben je ook fan van onze haverpizza.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯ ✯
Duur: 1,5 uur

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza

Bloemkoolpizza1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

53 reacties

Annemarie -

Bij mij was de bodem een beetje een slappe hap. Wat zou ik anders moeten doen?

Anne -

Je heb nu bij de AH ook bloemkoolrijst, lekker makkelijk. Ik heb er gezonde cupcakes van gemaakt. Waren om te smullen ! Je houdt inderdaad wel weinig van de bloemkool over. Vandaag ga ik het recept proberen: bloemkool in de oven, ondertussen rundergehakt bakken. Daarna: bloemkool + rundergehakt mengen en wat kruiden erbij en dan weer cupcakes van maken. Ook ga ik proberen of dit ook met broccoli gaat lukken.

laura -

Ja inderdaad ideaal! Veel kookplezier. 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Marlies -

Erg lekker!! Alleen net iets te weinig voor 2 (grote) eters. Kan ook dat zijn dat onze bloemkool te klein was hoor. Maar zeker voor herhaling vatbaar!

annemargreet -

Hi Marlies! Dat kan, dan kun je de volgende keer een iets grotere bloemkool (of twee kleintjes) proberen. Of gewoon lekker dik beleggen. 😉 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Charlotte -

Ik wil dit zo graag een keer maken, maar ik heb geen oven. Kan ik dit ook gewoon in de pan maken? Op laag vuur en dan aan beide kanten bakken?

annemargreet -

Hi Charlotte. Dat hebben we zelf nog niet geprobeerd. Het lijkt ons vooral moeilijk om de bloemkoolbodem goed om te draaien, maar als het je lukt laat het ons dan weten! 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Charlotte -

Ja! Zal ik doen, misschien kleine pizzaatje’s. Je moet creatief zijn als studentje zonder oven hahaha. Let you know als ik het heb gemaakt.

annemargreet -

Haha, we’ve all been there. 😉 Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Mayke -

Top recept meiden, net voor de tweede keer gemaakt! Deze keer twee eieren en geen kaas in de bodem, kijken hoe dat uitpakt.

annemargreet -

We zijn benieuwd! Was ‘ie lekker? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Christine -

Hi! Ik ben altijd erg in voor pizza-recepten. Wij maken al jaren pizza met een fantastisch kikkererwtendeeg en een simpele tomatensaus als basis. Deze pizza staat samen met friet en pasta met spekjes op nummer 1 in de food top 100 van mijn achtjarige zoon! Ik ben er dus megatrots op…we hebben deze bloemkoolvariant vanavond gemaakt en het zag er erg mooi uit. Voor zoonlief was de topping tomatensaus en kaas plus paprika on the side, en voor mij geroosterde paprika en sjalot met chavroux (die met korst in een rolletje…). Heerlijk! Al zou ik het geen pizza durven noemen. Mijn zoon zei: ik vind het meer een grote bloemkoolpannenkoek. Dit ben ik volmondig met hem eens.

Liza-Beth Valkema -

Tip; als de bodem te nat is of uit elkaar valt, is er niet genoeg vocht uitgewrongen met de theedoek. Hier moet je echt even tijd en kracht voor aanwenden.En misschien een tweede schone theedoek. Als je dieet niet heel streng is en je hebt kritische eters kun je ook een deel speltmeel of kikkererwtenmeel toevoegen zodat het echter lijkt 🙂

Birgit -

Voor de mensen die geen keukenmachine hebben maar wel een blender.
In dit filmpje de perfecte manier om bloemkool fijn te maken in de blender.

https://youtu.be/TW6UA90bnIo

Carlijn -

Lekker skinny! Helaas was de bodem iets te hard en te zout naar mijn smaak. Denk de combinatie van een handje kaas en zout… Of ik heb teveel gedaan…

jos -

Met 2 eieren lukt ie bij mij net even beter.

fenna -

Was heerlijk! Heb zelf wat paprikapoeder en knoflook toegevoegd met parmezaanse kaas in de bodem. Bodem was wat brokkelig wel nog

Elles -

Ziet er goed uit! Ik heb al ooit vaker bloemkoolpizza gemaakt maar de bodem viel toen telkens uit elkaar. Hoop dat het met dit recept beter gaat lukken, ben benieuwd:)!

Laura -

Er lag nog precies 1 bloemkool in de koelkast en wat ‘left over’ groenten. Ik wilde al een tijdje bloemkool pizza maken en besloot het er maar eens op te wagen :-). Ik vond jullie recept en ben gelijk aan de slag gegaan met de – in mijn geval, ‘no waist’ skinny pizza . Hier en daar eigen invulling en is goed gelukt en lekker gegeten (en peuterproof!) :-).

Edmee -

Mmmm, heb deze pizza gister gemaakt. Echt heerlijk! Het enige jammere was dat de bodem een beetje uit elkaar brokkelde en het daarom geen echte pizza-stukken waren. Hebben jullie nog tips, of komt dat omdat de bloemkool nog te vochtig is?

DGMR -

Kan ik de bodem(s) invriezen? Of een paar dagen in de koelkast bewaren?
Ik heb namelijk enorm veel fijngemalen bloemkool voor 1 persoon.

Linda Nieman -

Iemand een idee of je dit recept ook kan maken zonder het ei? Of een idee om dit te vervangen? Mijn dochter is vegan, dus eieren zijn uit den boze… Alvast bedankt!

Lindy -

Beste Linda, het ei is puur om de bloemkool te binden, maar er kunnen ook andere dingen gebruikt worden. Lijnzaad zou bijvoorbeeld een optie zijn. Ook kan 2 eetlepels bakpoeder + 2 eetlepels water + 1 eetlepel olie als vervanger voor 1 ei gebruikt worden.

Veronique -

Ik vond dit recept in de cosmo politan en wat is het lekker! Echt een aanrader.

Carine -

ik gebruik romanesco kool. Die is milder van smaak maar met zoete aardappel wil ik ook nog wel eens proberen.

Kim -

Het is veel werk, maar wel erg lekker! Tip: een laagje groene pesto op de pizza.

Diana -

Super! ik was al zolang opzoek naar een recept hiervan.
Ga het morgen uitproberen

Sifra -

Vandaag gemaakt en was echt heerlijk! Ik had helemaal niet het gevoel dat ie zo gezond was als ik hem at, toprecept!

Nadine -

JEUJ! 🙂 Het is mij ook gelukt, zonder keukenmachine en in een combi-magnetron zonder bakplaat-mogelijkheid.. Heb de bloemkool beetje bij beetje in de blender gedaan en het geheel gewoon in een ovenschaal op het rooster gezet. Beetje ingewikkeld allemaal maar het eindresultaat mocht er gelukkig zijn. Lekker hoor!

Keet -

Ah, ik wil het idd ook met blender en combi magnetron gaan doen. Maar valt de pizza niet uit elkaar? Omdat je het in een ovenschaal hebt gedaan. En heb je de schaal eerst ingevet?

Jennifer -

Hi Keey, als het goed is valt de pizza niet uit elkaar! We hebben het op een bakplaat met bakpapier gemaakt. Dan kun je de bodem er zo afschuiven! Groetjes, Jennifer – Chickslovefood.com

Iris -

Ja, daar is ‘ie! Een vriendin vertelde me dat ze bloemkoolpizza had gemaakt en ik vroeg of hij bij haar wel goed op te tillen was. En dat was ie zei ze, dus ik vroeg naar het recept, bleek het die van jou te zijn Nina! Vanavond maak ik ‘m voor mijn vriend en ik ben benieuwd of deze versie inderdaad steviger is dan die van mij!:)

Liz van de Val -

En misschien iets voor jullie om te experimenteren: ik gebruikte de bloemkoolbodem als quichebodem voor een Lorraine met uien en vegetarische spekjes van Tivall. De bodem op bakpapier in de springvorm gelegd, de vulling er in en bakken. Echt een uitvinding, die bloemkoolbodem 🙂

Pauline -

Vrijdag gemaakt en echt heerlijk!! Nog even een tip van mijn kant.. Gooi de gebruikte theedoek meteen in de wasmachine en niet onderin de wasmand.. was al sinds sinds gistermiddag op zoek naar de oorzaak van de enorme stank op de bovenverdieping.. Zojuist gevonden.. die theedoek dus… Yakk!!! Gatverdegatver! Wat een stank.. 😛

Gitte -

Voor de mensen zonder keukenmachine: Ik heb hem de bloemkool heel klein gesneden, toen acht minuten in de magnetron gedaan, en toen gepureerd met een staafmixer, gaat prima! Oh en een tip, erg lekker met een klein beetje ansjovis 🙂

Hanietgeniet -

Heb je de ansjovis als topping op de pizza gedaan of door het bloemkoolmengsel gepureerd?

Liz van de Val -

Ik heb hem net gemaakt en hij is echt geweldig! De bodem heb ik met een natte lepel heel dun en egaal uitgestreken op een stuk bakpapier. Toen hij voor de eerste maal uit de oven kwam heb ik de plak in tweeën gedeeld en eve af laten koelen. Ik kon de plakken toen voorzichtig van de plaat loshalen en optillen. Ik heb toen de plakken omgedraaid zodat de droge kant onder kwam te liggen, de bovenkant heb ik ingestreken met wat olie uit een potje zongedroogde tomaten. Echt heerlijk!

Charlotte -

Gisteren de pizza met bloemkoolbodem gemaakt. Hij was goed gelukt en echt super lekker!! Vind altijd weer leuke dingen terug op jullie site!

Karlijn -

Het is nu toch geen bloemkooltijd?

Yvette -

Deze ga ik heel snel proberen! Sinds gisteren weer goed bezig dus dan zijn dit soort recepten super fijn!

Lise -

Super tof! Juist geprobeerd en echt goed gelukt! Een Beetje gevarieerd met groentjes zoals gegrilde aubergine en paprika en met nog wat geitenkaas of gesmolten mimolette heerlijk!

Manon -

Zou je de bodem ook al een dag van tevoren kunnen maken?
En als je geen keukenmachine hebt, hoe krijg je de bloemkool dan zo klein?
Lijkt me namelijk heerlijk deze pizza!

Sanne -

Dat ziet er lekker uit!
Toch een gek idee dat de bodem van bloemkool is.

Ingrid -

Toevallig heb ik dit weekend voor het eerst een pizza gemaakt van bloemkool (uit the green kitchen).
Bij mij werd de bodem echter geen geheel en viel na het bakken helemaal uit elkaar en bleef aan het bankpapier plakken.
Ik had ook het gevoel dat het mengsel voor het bakken te nat was. Daar hebben jullie geen last van gehad dus?
Het recept uit de green kitchen gaf op 1 hele bloemkool drie eieren aan, wat ik nogal veel vond en heb het later nog een keer geprobeerd met twee eieren. Zelfde probleem…
De smaak was echt wel onwijs goed!

Bontyne -

Kun je ook de bloemkool in een blender fijnmalen als je thuis geen keukenmachine hebt?

Nina -

Je zou het kunnen proberen, maar ik vrees dat de korreltjes niet zo fijn worden als met een keukenmachine.

Liefs, Nina

Liz van de Val -

Wat lijkt me dát lekker!

Floor -

Ik heb hem laatst ook gemaakt, maar de bodem werd niet hard.. De smaak was wel super lekker. Deze ziet er wel uit alsof hij een knapperige bodem heeft. Ga hem zeker nog een keer proberen. 🙂

Elsbet -

Wauw, deze wil ik wel proberen!

Sabine -

Awesoooomeee! Ik maakte zelf laatst de bodem een keer van zoete aardappel, ook zo fijn!, maar de bodem met bloemkool staat ook al eeuwen op mijn to-make lijstje. Gauw maar eens maken dus.

Kirsty -

Dit staat nog op mijn food bucket list! Lijkt me zo lekker!

Margot -

Ik ben heel benieuwd hoe die bodem smaakt! Ik blijf het een raar idee vinden 🙂

Kelly caresse -

Ik kan me gewoon haast niet voorstellen dat die bloemkool smaak helemaal verdwijnt. Wat ziet dat er lekker uit zeg!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube