Diner

Salade niçoise met parelcouscous

Gesponsord Deze salade niçoise met parelcouscous is precies wat je nodig hebt op een zonnige dag. Alhoewel het een klassiek gerecht is, vernoemd naar de Franse stad Nice, bestaat er geen officieel recept van. Men eet het overal net iets anders. Maar, tonijn en ei zullen nooit ontbreken. Die ingrediënten kun je dus ook in onze variant verwachten. Wij serveren ‘m verder met haricots verts, zwarte olijven en een heerlijke dressing van knoflook, honing en azijn. Enne, mocht het zonnetje nou niet schijnen, dan haal je de zon toch gewoon zelf in huis met een glaasje La Route des Plages?!

Als je fan bent van recepten met tonijn, dan moet je deze eiwraps eigenlijk ook een keer proberen.

2 Personen
25 min

rosétip! LA ROUTE DES PLAGES

Misschien ken je ’t al wel: La Route des Plages. Het is de bekende weg in Saint-Tropez die naar het strand leidt. Dat proef je terug in deze bijzondere rosé: met de frisse smaak en tonen van rood fruit waan jij je namelijk direct in zonnig Frankrijk.

Heerlijk bij een zomers salade, zoals de salade niçoise op deze pagina.

Bestel hier

Rosétip gesponsord door Gall&Gall

En zo doe je het

Breng een flinke pan met water aan de kook. Verwijder de uiteinden van de haricots verts en kook ze samen met de eieren zo'n 8 minuten. Laat de haricot verts en de eieren daarna afkoelen in koud water.
Bereid ondertussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de tomaten in blokjes en de rode ui in dunne halve ringen.
Pers de knoflook uit en meng deze met de azijn, honing en 50 ml olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Laat de tonijn en de olijven uitlekken. Pel de eieren en snijd deze in partjes.
Meng de parelcouscous met de ijsbergsla, de haricots verts en de helft van de dressing. Verdeel dit over twee borden en beleg daarna met de tonijn, tomaat, rode ui, olijven en de rest van de dressing.