Romige witvisschotel met citroen en parmezaanse kaas

De eerste requestin de You say we cook month is van mijn tante Fiep uit Engeland. Ze smeekte me om het recept van deze schotel. En hoewel de foto er misschien niet heel mooi eruit ziet, is dit visrecept echt het proberen waard. Het is mijn eigen creatie, want eigenlijk is het in de Italiaanse keuken verboden om vis en kaas te combineren! Ik doe het lekker toch.

Een recept van mezelf waar ik stiekem erg trots op ben šŸ™‚

Men neme (voor 6 personen):
– 6 witvisjes (b.v. pangasiusfilet), gehalveerd
– 1 flesje kookroom
– 2 grote tenen knoflook, fijngeperst
– 1/2 rood pepertje, fijngesneden
– 2 courgettes, in plakken gesneden
– viskuiden (potje AH)
– Italiaanse kruiden (potje AH)
– sap van 2 citroenen
– klont boter
– scheut olijfolie
– 1 pot zwarte olijven zonder pit
– 200 gram geraspte parmezaanse kaas

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Bestrooi de witvisjes met de viskruiden en de italiaanse kruiden.
– Smelt de boter in de pan en wacht tot de boter niet meer schuimt.
– Bak dan de visjes om en om mooi goudbruin.
– Haal de visjes uit de pan, leg ze op een bord en zet ze even weg.

De witvisjes zijn gebakken en klaar om in de ovenschaal te gaan

– Doe in de pan waar het bakvet van de visjes nog inzitten, de peper en de knoflook. Roer alles goed door elkaar op laag vuur!
– Voeg vervolgens de room, de citroensap en de helft van de parmezaanse kaas toe. Laat de saus warm worden, maar niet koken!

De room toevoegen bij het overgebleven bakvet, zo blijven alle smaken bewaard.

– Bestrijk dan de courgetteplakken met olijfolie en grill ze in een grillpan of in een oven om en om.
– Ga vervolgens de ovenschaal vullen: laagje visjes, laagje courgette, laagje visjes, laagje courgette, etc.

Laagje voor laagje bouw je de schotel op

– Strooi de olijven over de laagjes heen.
– Schenk op het laatst de saus in de ovenschaal.
– Maak de schaal af met de rest van de parmezaanse kaas.

De schotel is klaar om de oven in te gaan.

– Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet de schaal zo’n 20 minuten in de oven.
– Haal na 40 minuten het folie van de schaal af en zet de ovenschaal nog 5 minuten onder de grill voor een mooi knapperig korstje.
Serveer een vierkant stuk van de witvisschotel op een bord met bijvoorbeeld wat knapperig brood of spagetti. Of gewoon geen ‘carbs’, is ook prima te doen!
Het is een bewerkelijk gerecht maar wel heel erg lekker!

Ingewikkeld (1 t/m 5): āœÆāœÆ
Duur: 30 minuten + 25 minuten oventijd.

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPTĀ HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER!Ā @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Marte -

Het was heerlijk!! Hadden er nog wat champignons doorheen gedaan en dat smaakte goed. Lekker ook met de citroen!

annemargreet -

Hi Marte. Wat leuk om te horen. Dat is ook een goed idee! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Bente -

Ik heb dit recept vandaag uitgeprobeerd en vond het heerlijk! Ik vond het alleen jammer dat de ovenschotel niet romig werd zoals de beschrijving, eerder waterig. En ook niet echt knapperig. Enig idee hoe dit kan komen? heb het recept verder wel precies zo opgevolgd, en gebruik een combimagnetron met grillfunctie.

Jacqueline -

Hoi meiden, lijkt mij heerlijk en ga ik zeker proberen, maar om toch even te muggeziften of te miere……., moet die 40 minuten niet 20 minuten zijn?

Kitty Gruppen -

Hallo meiden,

Bovenstaand recept ga ik, als visliefhebber en dochter van een vishandelaar, zeker maken, maar ik zou graag een recept van jullie willen zien met artisjokken. Ik ben dol op artisjokken maar tot nu toe kom ik niet verder dan die uit een potje.
Alvast dank,
Groet Kitty

Elise -

Hoi Kitty,
We gaan ZEKER een recept met verse artisjokken posten, hmm! Het seizoen voor verse artisjokken begint in het voorjaar, dus nog even geduld šŸ™‚

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube