Diner

Rijst met kipkerrieballetjes

Name: Rijst met kipkerrieballetjes
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g zilvervliesrijst; 200 g sperziebonen; 2 knoflookteentjes; 2 el kerrie; 250 g kipgehakt; 250 g ananas; 150 kookroom

Kip met kerrie blijft een fantastische combinatie! Dit keer gaan we voor rijst met kipkerrieballetjes. Lekker én makkelijk it is. Staat dit fijne gerecht straks ook bij jou op tafel?

Probeer ook eens deze kipkerrie buddha bowl.

Favorite
2 Personen
20 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 g zilvervliesrijst
200 g sperziebonen
2 knoflookteentjes
2 el kerrie
250 g kipgehakt
250 g ananas
150 kookroom

Tip van Nina

“Liever vega? Vervang de kipballetjes dan door vegetarische balletjes naar keuze.”

En zo doe je het

Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breng een pan met water aan de kook. Dop de sperziebonen en kook ze daarna in 5 minuten beetgaar.
Pel en pers de knoflook. Kneed de knoflook samen met het kerriepoeder en een snuf peper en zout door het kipgehakt en draai hier kleine balletjes van.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes zo'n 6 minuten.
Snijd ondertussen de ananas in stukjes en voeg deze samen met de kookroom en sperziebonen toe aan de balletjes. Laat het geheel nog 3-5 minuten sudderen, totdat de balletjes gaar zijn. Breng het geheel op smaak met een snuf peper en zout en schep goed door.
Verdeel de rijst over twee borden en serveer met het kipmengsel.