Sinner Sunday

Red velvet marmermuffins

Als deze red velvet marmermuffins geen schoonheidsprijs winnen, weten wij ‘t ook niet meer. Kijk dan, wat een beauty’s zijn het toch! Je verwacht vast niet dat ze al binnen een uurtje op tafel staan. Hoe je ze maakt? Met onder andere Griekse yoghurt, vanille-extract en cacaopoeder. Voor de rode kleur gebruiken we een klein beetje rode kleurstof.

Ga je liever voor de klassieke red velvet taart? Die hebben we natuurlijk ook!

Favorite
12 Muffins
55 min

Favorite

Tip van Elise

“Meng een beetje poedersuiker met een scheutje melk en drizzle dit over de muffins.”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de bloem met het bakpoeder en een snuf zout. Zet even weg.
Klop in een andere kom de boter met de suiker luchtig en voeg hier vervolgens de Griekse yoghurt en het vanille-extract aan toe. Roer nog eens goed door.
Voeg één voor één de eieren aan het botermengsel toe en roer totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg daarna het bloemmengsel toe en mix opnieuw tot een glad beslag. Voeg 60 milliliter melk toe, roer goed door en verdeel tot slot het beslag over twee kommen.
Meng in een klein kommetje de rest van de melk met het cacaopoeder en de kleurstof en roer dit door één van de kommen met beslag.
Vet een muffinvorm in. Vul de vormpjes door steeds een theelepel van het rode beslag af te wisselen met een theelepel van het 'gewone' beslag. Roer er af en toe een beetje doorheen, zodat er een marmerpatroon ontstaat. Ga door tot al het beslag op is.
Bak de muffins 45-50 minuten in het midden van de oven.