Quinoa power-ontbijt
Het ontbijt, wellicht onze favo maaltijd van de dag. Het liefst bouwen we s’ochtends al een feestje met havermoutpap, gezonde pannenkoekjes of yoghurt bedolven onder allerlei gezonde goodness. Toch wisselen we hierin minder af dan met bijvoorbeeld lunch en diner. Wat jammer is, want er zijn nog zo veel meer heerlijke en voedzame ontbijtjes. Tijd dus om eens een nieuw ontbijtrecept met jullie te delen!
Het enige wat een beetje tijd kost in dit recept, is het koken van de quinoa korrels (8-12 min). Als je dit de avond van te voren doen dan heb je ‘s ochtends écht een supersnel ontbijt.
Goed, dit healthy ontbijt is een bowl van quinoakorrels en cottage cheese, ofwel hüttenkäse. Hier schreven we al eerder over de voordelen van quinoa. Maar ook cottage cheese is healthy. Deze frisse ongerijpte kaassoort is arm aan vetten en koolhydraten, maar zit wel bomvol proteïnen. Deze combo maakt de maaltijd super eiwitrijk, het geeft het je een echte powerboost in de ochtend. Ook perfect als pre-workout food dus! We maken de bowl lekker zoet door banaan en honing toe te voegen en met een flinke snuf kaneel houden we de bloedsuiker spiegel stabiel. En het lijnzaad zorgt voor je dagelijkse portie gezonde vetten (omega 3). That’s how we like it!
