Quinoa-moussaka

Hallo heerlijke, nieuwe beste vriend! Als kind ben ik al dol op moussaka. Eerder maakte ik al een recept voor makkelijk moussakaVandaag doe ik het met een twist: namelijk quinoa in plaats van aardappel. En dat is echt zó verrassend lekker. Voor de bite in de quinoa wat zonnebloempitten, want het is en blijft een prutje hoor dat gekookte quinoa, haha.

quinoamoussaka1

Het allerfijnste aan dit gerecht vind ik nog dat Samuel, die normaal gesproken de quinoa overal neer gooit behalve

in z’n mond, nu wél zat te smullen van deze quinoa-schotel. Helemaal wild werd -ie ervan. Kidsproof dus. Heel fijn. Komt -ie!

Men neme (voor 1 schotel moussaka):
– 2 aubergines
– 300 gram gehakt
– 3 eetlepels zonnebloempitten
– 100 gram quinoa
– 1 blikje tomatenblokjes
– 2 tenen knoflook
– 1 flinke eetlepel kaneel
– 1 flinke eetlepel paprikapoeder
– paar eetlepels Italiaanse kruiden
– 2 handen geraspte kaas
– peper, zout en olijfolie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven op 220 graden of als je die hebt de grill stand.
– Kook de quinoa volgens de verpakking.
– Snijd de aubergines in plakjes, besprenkel ze om en om met olijfolie, wat Italiaanse kruiden, peper en zout en grill de plakken om en om in een grillpan of gewone koekenpan, tot ze zacht zijn en mooie grillstreepjes hebben. Leg de plakjes op een bord en zet weg.
– Verwarm in een koekenpan een scheutje olijfolie, gevolgd door 2 tenen fijngeperste knoflook.
– Doe het gehakt hierbij, gevolgd door de paprikapoeder, kaneel, peper en zout en roer goed door.
– Als het gehakt goed goudbruin is, voeg je de tomatenblokjes toe. Roer weer goed door elkaar en laat op laag vuur 5 minuten pruttelen.
– Rooster ondertussen in een droog pannetje de zonnebloempitten goudbruin. Meng deze door de quinoa.
– Neem dan een niet te grote ovenschaal en bedek de bodem met eenderde van de  aubergineplakken.
– Schep daar bovenop de helft van het quinoa-mengsel, gevolgd door de helft van het gehaktmengsel.
– Leg daarop weer eenderde van de aubergineplakken, gevolgd door de andere helft van het quinoa-mengsel en een laag van de overgebleven gehakt.
– Maak de schotel af met de rest van de aubergineplakken en strooi daar de geraspte kaas over heen. Ik heb een combi gebruikt van gewone- en Parmezaanse kaas. Maar 1 soort kaas doet het ook.
– Zet de ovenschaal in de oven en grill in een aantal minuten een mooie goudbruine korst. Deze tijd hangt af van de sterkte van je oven. Blijf erbij en kijk ernaar, het kan hard gaan.
– Schep een mooie portie op een bord en serveren maar.

Geniet ervan. Dit is zó lekker!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
 ✯✯
Duur: 40 minuten

YES, WAT ZIJN WE BLIJ MET ONS KOOKBOEK! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

quinoamoussaka20
quinoamoussaka21
quinoamoussaka23
quinoamoussaka25
quinoamoussaka30
quinoamoussaka36
quinoamoussaka40
quinoamoussaka50
quinoamoussaka31
quinoamoussaka60
quinoamoussaka10

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

25 reacties

Fenna -

Lijkt me ontzettend lekker! Ik zou wel graag nog iets willen toevoegen van een groente, om hem iets vullender te maken, wat zou je aanraden?

Liefs, Fenna

Mickey -

Heerlijk recept! Ik heb couscous gebruikt ipv quinoa omdat ik dat toevallig nog had staan. Echt een aanrader!

Eline -

Super lekker!! Ook onze dochter van 2,5 vond het heerlijk.

Rob -

Yes dit is lekker! Ik heb courgette gebruikt ipv aubergine en ze in blokjes gehakt ipv schijfjes. Het eindresultaat was erg lekker. Deze gaat in de permanente verzameling.

Janine -

We hebben dit vandaag gegeten!!! Jammie, jammie.
Mijn man (die kok is en niet snel tevreden) vond dit ook heerlijk.

Margot -

Was heel lekker !

Angel Raijmakers -

Gister gemaakt en vond het heerlijk. Ik kom met quinoa vaak niet verder dan een salade, dus dit recept kwam goed van pas! Helaas wil mijn peuter van bijna 2 er niets van eten. Jammer!

Suzanne -

Erg lekker was het!

Renee -

Zojuist gegeten en we vonden het allemaal, ook onze peuter van 2,5 jaar, heerlijk! Blijvertje!

Tineke -

Gisteravond gemaakt. Iedereen ( incl 2 pubers ) vond het heerlijk. Schaal helemaal leeg gegeten. Ik had wel wat extra gehakt en quinoa gebruikt omdat we met 4 personen zijn.

Tess -

Voor hoeveel personen is het recept ongeveer?

Nina -

zo’n 3 personen

Groetjes, Nina

Marlies -

Ik heb het gister gemaakt en het was echt zo heerlijk! 🙂 In plaats van de zonnebloempitten heb ik wat pijnboompitjes over de kaas gestrooid voor ik de moussaka in de oven zette. Lekker!

Kristy -

Hoe lang moet hij ongeveer in de oven? (zonder grill)

Annemarie -

Gemaakt en zojuist hebben we deze moussaka opgegeten…hij is idd heeerlijk!

Nina -

Wat een goed idee is dit! Ga dit zeker proberen en kijken of mijn eigen boef er ook wild van wordt. Stiekem snak ik naar weer zo’n mooie smulfoto van Samuel 😉

Elsbet | La Vie Pure -

Ik vind moussaka zo lekker!

Eline -

Lijkt me super lekker! 🙂 Ga ik volgende week zeker een keer maken..
Alleen de aubergine is wel erg zwart geblakerd, lijkt me nou niet heel erg gezond!

Sarah -

Wanneer voeg je de kaneel toe? Tegelijk met het paprikapoeder?

Elise -

Ja! Heb het aangepast 🙂

Eline -

Klinkt erg lekker!

Emily van Kampen -

Deze ga ik maken! Weer eens wat anders.

claudia -

wauw dat ziet er super lekker uit!

Joyce -

Ah yum! Dit lijkt me zo lekker, moet ik gauw maar eens maken 🙂

Margot -

Dat lijkt me lekker en gezond!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube