Diner
Quinoa met mozzarella en amandelen
Je hebt het al kunnen lezen, het is quinoacrisis. Quinoa is moeilijker verkrijgbaar, en de pakken en zakken die je nog vindt zijn duur. En terecht, wij willen niet dat de boeren die het verbouwen uitgebuit worden. maar ik ben nogal van het invriezen, dus had al een tijdje een flinke portie gekookte quinoa in de vriezer liggen.
Een supergezond maaltje bomvol smaken en vitamines.
Heb jij ook quinoa in huis? Maak er eens deze bijzondere salade mee, barstensvol verschillende texturen en smaken. Gruwelijk lekker, gezond én voedzaam! En natuurlijk supermakkelijk. Ik maakte een flinke portie en nam het mee naar een vriendin die in het ziekenhuis verblijft. Weer eens wat anders dan ziekenhuiseten!