Quiche met biet en geitenkaas

4 elisem 1. RECEPTEN Diner Hartige taarten Hoofdgerechten Lunch Vega

Heel veel goeds gecombineerd in één quiche! De zoete smaak van de bieten en rozijnen gaat uitstekend samen met de hartige toevoeging van de geitenkaas en walnoten. Kies jij vanavond voor deze vegetarische quiche?

3 personen
40 min. bereiding

Ingredienten - Ingredienten +

Men neme:
8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
4 rode bieten (voorgekookt)
2 knoflooktenen
50 g walnoten
100 g zachte geitenkaas
3 eieren
125 ml crème fraîche
1 hand rozijnen

En zo doe je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Snijd de bietjes in stukjes, pel en pers de knoflook, hak de walnoten fijn en verkruimel de geitenkaas.
Bekleed de bodem van een bakvorm met bakpapier en vet de randen in met olie. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem en zijkant.
Klop de eieren los. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Voeg nu de bieten, geitenkaas, rozijnen, walnoten en knoflook toe aan het eimengsel en meng goed door elkaar.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak de quiche zo'n 20-30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
Laat even afkoelen en snijd dan in stukken.

Enjoy!