Quiche Lorraine – ZELF MAKEN

Quiche, wij zijn er gek op! Zo maakten we bijvoorbeeld eerder al mediterraanse mini quiches voor bij de brunch, een havermout quiche en deze indrukwekkende spiraalquiche. Vandaag vullen we dit lijstje aan met een klassieke quiche Lorraine. En dit keer maken we hem helemaal zelf, van het deeg tot aan de inhoud.

klassieke quiche lorraine

Ziet hij er niet heerlijk uit? En echt: het is niet helemaal moeilijk om hem from scratch helemaal zelf te maken. Veel leuker en lekkerder, proberen dus. Komt -ie!

Men neme (voor 1 quiche):
– 300 gram bloem
– 150 gram boter (+ 1 eetlepel om in te vetten)
– 6 eieren
– snuf zout
– scheutje olijfolie
– 250 gram spekreepjes
– 2 preien
– 200 milliliter crème fraîche
– 120 gram geraspte kaas

En zo doe je het:
– Doe de bloem, boter, 2 eieren en zout in een kom en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
– Vet de quichevorm in met boter.
– Verdeel wat bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot een ronde plak die net iets groter is dan je quichevorm.
– Bekleed de vorm met het deeg. Duw het deeg langs de randjes, zodat het deeg precies aansluit aan de vorm.
– Prik gaatjes in de bodem.
– Verwarm de oven voor op 190 graden.
– Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de spekjes uit.
– Snijd de prei in ringen en voeg toe aan de spekjes. Breng op smaak met wat zout en peper.
– Bak het geheel totdat de prei is geslonken en haal van het vuur.
– Meng 4 eieren met de crème fraîche en 40 gram kaas. Voeg een flinke snuf peper en wat zout toe.
– Verdeel de spekjes en prei over het deeg. Schenk vervolgens het eimengsel eroverheen.
– Strooi de rest van de kaas over de bovenkant.
– Bak de quiche in 30 minuten goudbruin en gaar.

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 1 uur en 20 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

stappendeegmakenquichelorraine

quichespekjesprei2

quichelorrainekaascremefraiche2

eindresultaatklassiekequichelorraine

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Kelly -

Hoe groot is de quichevorm die jullie hebben gebruikt! Lijkt me super lekker en wil hem graag zaterdag maken.

Emma -

Wat heb je gedaan met het deeg wat je over had? heb nog best een bol over… zo zonde om weg te gooien!

laura -

Hoi Emma, dat kun je invriezen. Even goed inpakken en dan kun je het gebruiken voor een volgende keer. 🙂 Gr Laura – Chickslovefood.com

Britt -

Vandaag het recept gemaakt met mijn leerlingen. En ik moet zeggen hij smaakt erg goed! Zou graag wat ideeën willen voor gezonde varianten..

Désiré -

Hallo Britt, wat fijn om te horen! We hebben wel al eens een gezonde quiche gemaakt, die vind je hier: http://chickslovefood.com/foodvideo-havermout-quiche/. Je kunt natuurlijk variëren met de inhoud.
Groetjes, Désiré – Chickslovefood

Jewelle -

Wat voor “soort” geraspte kaas? Lijkt me heerlijk en best te doen om zelf te maken 🙂
Ik woon in de VS en als we een bbq hebben maak ik altijd een side dish van clf, valt altijd goed in de smaak en een zelf gemaakte quiche vast ook 🙂

Désiré -

Hallo Jewelle, de soort kaas maakt in principe niet heel veel uit. Dus je kunt pakken wat je eigen voorkeur heeft. Wij hebben jonge kaas gebruikt. Wat leuk om te horen dat je vanuit VS ons volgt. Veel kookplezier en hopelijk valt het in de smaak! Groetjes, Désiré – Chickslovefood.com

Taat -

Dammmn! We gaan ‘m vanavond proberen glutenvrij te maken! 🙂 X

Eva -

Ik maak zelf regelmatig quiche. Als je een goed basirecept hebt is het helemaal niet moeilijk!

Renate -

Wat doe je met de creme fraiche/kaas? Over de prei? Of door het eimengsel?

Désiré -

Hallo Renate, de crème fraîche en kaas gaan door de eieren. Dit staat beschreven bij het tiende puntje. 🙂 Groetjes, Désiré – Chickslovefood.com

Demi -

Dit ziet er zooooo yummie uit, instant honger! Lekker receptje 🙂

MARIJKE -

Ziet er lekker uuuuit!! Maak zelf bijna nooit een quiche. Toch maar weer eens proberen met dit recept!

Anniek -

Zo, looking gooood! Ik ben ook echt een fan van quiche, en deze klassieker blijft ook gewoon altijd lekker 🙂 Top recept!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube