Preisoep met zoete aardappel uit Het 20-minutes-or-less kookboek

Of er ook maaltijdsoepen in Het 20-minutes-or-less kookboek staan? Jazeker! Geloof het of niet, maar in 20 minuten kun je écht al een lekker soepje op tafel toveren. Deze preisoep met zoete aardappel, pancetta en bieslook maak je met slechts 5 ingrediënten in maar 20 minuten. En ja, dat is vanaf het moment dat je begint met koken totdat je met een heerlijk geurende maaltijd voor je neus aan tafel zit.

Preisoep met zoete aardappel uit Het 20-minutes-or-less kookboek
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 preien
  • 3 zoete aardappels (zo'n 750 g)
  • 40 g pancetta
  • 3 sprieten verse bieslook

Gelukkig is het bijna zover: ons nieuwe kookboek ligt vanaf begin volgende maand al in de winkels. Maar kun je nou niet wachten en wil je jezelf verzekeren van een exemplaar van de eerste druk? Bestel dan nu alvast een exemplaar in onze webshop, zodat hij bij jou als een van de eersten begin oktober op de mat valt. Tot die tijd kun je jezelf troosten met deze heerlijke preisoep. Want echt jongens, deze móét je even proeven.

En zo doe je het:

  • Breng 800 milliliter water aan de kook in een soeppan en voeg hier het bouillonblokje aan toe.
  • Maak de preien schoon en snijd in dunne ringen. Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes.
  • Doe de zoete aardappels en de prei in de bouillon en kook 15 minuten.
  • Bak ondertussen de plakjes pancetta in een droge koekenpan krokant.
  • Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd of knip de bieslook fijn en verkruimel de pancetta.
  • Roer de helft van de bieslook door de soep en verdeel de soep over twee kommen.
  • Maak af met de rest van de bieslook en de pancetta.

Tip: Vegetariër? 
Vervang de pancetta door gehakte, gezouten pistachenootjes.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Angela -

Ziet er lekker uit! Kun je deze soep ook invriezen?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube