Preikoekjes

Name: Preikoekjes
Total time: 45 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1.5 prei (schoongemaakt moet je zo'n 225 gram overhebben); 2 sjalotjes (fijngehakt); 1 vers rood pepertje (zonder zaakjes, fijngehakt); 15 gram fijngehakt bladpeterselie; 1 halve eetlepel bakpoeder; 1 halve theelepel gemalen korianderzaad; 1 halve theelepel gemalen komijnzaad; 1 halve theelepel kristalsuiker; 1 klein snufje geelwortelpoeder (nog minder dan een kwart theelepel); 1 klein snufje kaneel (nog minder dan een kwart theelepel); 1 klein snufje zout (nog minder dan een kwart theelepel); 1 half eiwit; 1 ei; 60 gram zelfrijzend bakmeel; 30 gram gesmolten boter; 8 centiliter melk (in ieder geval wat minder dan een deciliter); een scheut olijfolie om in te bakken; 50 gram Griekse yoghurt (voor de saus); 50 gram zure room (voor de saus); 2 tenen knoflook (fijngehakt) (voor de saus); 1 eetlepel citroensoep (voor de saus); 1.5 eetlepels olijfolie (voor de saus); een snuf zout (voor de saus); 10 gram bladpeterselie (fijngesneden) (voor de saus); 15 gram korianderblad, fijngesneden. Of munt, als je net zoals mijn vriendje niet van koriander houdt. (voor de saus)

Zoals beloofd, vandaag de preikoekjes van mijn favo kok Ottolenghi. Ze komen uit het boek Plenty. Ik heb het recept bijna letterlijk overgenomen. En ik at ze vorige week bij de frisse broodsalade.

Preikoekjes. Je kunt ze blijven eten, zo lekker!Deze dingen zijn lekker! Het is even een lijst afwerken, maar sjongejonge, ze zijn goed! Een beetje zoetig door de kruiden en lekker fris door de dressing die erbij zit. Maken die hap.