Diner

Pompoenschotel

Zoete aardappel en pompoen… Deze herfstige combinatie is echt zó lekker. In de video laten we je zien hoe je deze pompoenschotel met mozzarella maakt. Alles even snijden, de oven in en hoppa: jouw diner is ready!

Lees verder voor het uitgeschreven recept of klik hier om de video op ons YouTube-kanaal te bekijken!

Favorite
1 persoon
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 kwart flespompoen
1 zoete aardappel
1 tl komijnpoeder
1 bol mozzarella
1 hand rucola

Tip van Nina

“Maak van de overgebleven pompoen een soepje!”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met olijfolie.
Schil de flespompoen, snijd in dunne plakjes en verwijder de pitjes.
Snijd vervolgens de pompoenplakjes in vieren.
Schil de zoete aardappel, snijd ook deze in plakjes en halveer.
Doe de pompoen en zoete aardaardappel in een mengkom samen met een scheut olijfolie en het komijnpoeder. Meng alles goed en breng op smaak met een snuf peper en zout.
Snijd de mozzarella in dunne plakjes en halveer deze.
Doe de pompoen en zoete aardappel in de ingevette ovenschaal en verdeel de mozzarella hierover.
Zet de ovenschaal op een rooster in de oven en bak het geheel in zo'n 20 minuten gaar. De ovenschaal is klaar zodra de pompoen en de zoete aardappel zacht zijn geworden en de mozzarella helemaal is gesmolten.
Verdeel de pompoenschotel over twee borden en maak af met wat rucola.