Pita’s met kikkererwten en labneh – 5 OR LESS

Deze speltpita's maak je in een handomdraai, met maar 5 ingrediënten. Verantwoord én heel lekker, met kikkererwten en rucola. Ook maken we onze eigen labneh, een stevige yoghurt die door het uitlekken erg op hangop lijkt.

Pita’s met kikkererwten en labneh – 5 OR LESS
  • 2 personen
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 500 g Griekse yoghurt
  • 1 klein potje kikkererwten (200 gram)
  • 2 el za'atar
  • 4 spelt pitabroodjes
  • 2 flinke handen rucola

En zo doe je het:

  • Leg een theedoek in een zeef en hang dat boven een kom. Schenk hier vervolgens de Griekse yoghurt in en laat dat zo'n 4 uur uitlekken. Dit is je labneh.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Dep de kikkererwten droog en verdeel over de bakplaat. Houd 1 theelepel za'atar over voor de labneh, mix de rest van de za'atar met de kikkererwten.
  • Rooster ze 15 minuten in de oven, schep ze even om en zet ze nogmaals 5 tot 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
  • Bereid intussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd ze open en vul met een flinke lepel labneh, een handje rucola en 1 of 2 flinke eetlepels kikkererwten.

Enjoy!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube