Diner

Pinda-noedels met kip en spinazie

Name: Pinda-noedels met kip en spinazie
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 gram noedels; 1 kipfilet; 2 flinke handen spinazie; handje roma-tomaatjes; half zakje gemengde wokgroenten; 1 lentui (in ringen); 2 eetlepels ongezouten pinda's; plukje alfalfa; peper en zout; wokolie; 2 eetlepels pindakaas (voor de saus); 1 eetlepel chilisaus (voor de saus); 1 theelepel sambal (voor de saus); 1 theelepel gember (geraspt, voor de saus)

Vandaag gaan we weer voor Asian Style: een recept met noedels, kip, pinda’s en een romig pinda-achtig sausje. Het klinkt heftig, maar dat is ie niet! Een super combi met de verfrissende spinazie. Laten maar gauw verder gaan :-).

Peanut noodles, jammie!

Heerlijk romig en toch niet een heel zwaar gerecht!

Favorite
2 Personen
25 min

Favorite

En zo doe je het

Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in een pan met wat olie.
Voeg vervolgens de benodigdheden van de saus erbij.
Schenk een klein kopje water erbij en laat op laag vuur pruttelen.
Lekker laten pruttelen, dan krijg je een mooie romige saus.
Kook vervolgens de noedels gaar.
Voeg de wokgroenten bij het kipmengsel en laat nog een paar minuten mee pruttelen.
Verdeel de spinazie op de borden en leg een pluk noedels hierop.
Schep vervolgens het groenten/kip mengsel eroverheen.
Maak het gerecht af met de tomaatjes, lente-ui, pinda's en alfalfa.