Penne met doperwtenpesto met 5 ingrediënten
Een pasta op z’n tijd is áltijd goed. Helemaal als het ook nog eens binnen 20 minuten op tafel staat én maar 5 ingrediënten nodig heeft! Enne, ondanks dat ziet deze penne met doperwtenpesto er toch heel fancy uit, omdat je zelf een heerlijke pesto maakt. Van doperwten dus, samen met wat Parmezaanse kaas en knoflook. Wat olie, peper en zout erbij en je hebt je eigen pesto! Super easy en zoveel lekkerder (en gezonder) dan gewoon zo’n potje uit de supermarkt.
Hoe je deze penne met doperwtenpesto dan maakt? Nou, je kookt de penne. Je gooit vervolgens alle ingrediënten voor de pesto bij elkaar in een keukenmachine. Als de penne klaar is roer je de pesto er doorheen, wat doperwten en je maakt ‘t af met rucola en Parmezaanse kaas on top. Easy does it! 20 minuutjes later staat ‘t voor je neus. Ideaal voor op een drukke werkdag, wanneer je toch graag gezond wilt eten. Enne, wil je de pasta nog wat meer vullend maken? Voeg dan (vega) kipstukjes toe en/of wat walnoten of pijnboompitten. Of voeg wat voor extra groenten toe, zoals courgette. Waar jij maar zin in hebt!
Deze penne met doperwtenpesto komt uit ons Quick Dinners kookboek. De naam zegt ‘t al: dit boek staat vol razendsnelle avondmaaltijden, variërend van 10 tot 30 minuten met maar 5 ingrediënten. Doordeweeks of op drukke dagen gaan wij vaak voor de 10 of 20 minuten recepten, in ‘t weekend voor die van 30. Wij kunnen niet meer zonder dit boek!
Dit recept komt uit ons Quick Dinners kookboek. Een boek vol recepten met 5 ingrediënten die je in 10, 20 of 30 minuten maakt. Shop ‘m door op de cover te klikken!
