Name: Pasta quattro formaggi
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g (volkoren) spaghetti; 1 courgette; 200 g champignons; 1 teen knoflook; 100 ml kookroom; 30 g Parmezaanse kaas; 20 g taleggio; 20 g gorgonzola; 30 g geraspte oude kaas; 30 g pijnboompitten

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 g (volkoren) spaghetti
1 courgette
200 g champignons
1 teen knoflook
100 ml kookroom
30 g Parmezaanse kaas
20 g taleggio
20 g gorgonzola
30 g geraspte oude kaas
30 g pijnboompitten

Tip van Elise

“Je kunt de saus ook met ricotta, mozzarella of mascarpone maken!”

En zo doe je het

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 2 eetlepels kookvocht.
Snijd de courgette en champignons in blokjes. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
Verwarm in een hapjespan een scheutje olie en voeg de knoflook, courgette en champignons toe. Bak dit 5 minuten.
Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas.
Voeg vervolgens de kookroom en 2 eetlepels kookvocht aan de groenten toe. Smelt daarin al roerend met een garde de Parmezaanse kaas, de taleggio, de gorgonzola en de oude kaas. Blijf roeren tot je een mooie, gladde saus hebt. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
Voeg nu de pasta toe aan de saus en meng het geheel goed door.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
Verdeel de pasta over 2 borden en serveer met wat pijnboompitten on top!