Orzo funghi

Risotto, maar dan anders. Sneller. Maar nét zo lekker! Deze orzo funghi met kastanjechampignons, citroen en Parmezaanse kaas is heerlijk romig en fris tegelijkertijd. Smullen!

Orzo funghi
  • 2 personen
  • 25 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 400 g kastanjechampignons
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 150 g orzo
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 1 citroen
  • 1 handje verse peterselie

En zo doe je het:

  • Breng 0,5 liter water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op.
  • Snipper intussen de ui en snijd de champignons in kwarten.
  • Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui zo'n 3 minuten.
  • Pers de knoflook, voeg deze bij de ui en bak een minuutje mee.
  • Voeg de champignons toe en bak ze mee totdat ze wat geslonken zijn. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.
  • Voeg de orzo toe en roer het geheel goed door.
  • Giet nu ook de bouillon in de pan en laat het geheel zo'n 10 minuten op zacht vuur koken. Roer af en toe even door.
  • Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas, pers de citroen uit en snijd de peterselie fijn.
  • Als de orzo al het vocht heeft opgenomen, voeg dan de helft van de Parmezaanse kaas, de peterselie en naar smaak het citroensap toe en roer goed door.
  • Verdeel de orzo fungi over de borden en garneer eventueel nog met wat extra kaas en peterselie.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Rianne -

Heel erg lekker in combi met de Italiaanse kippendijenspiesjes met bacon en tijm.

Michelle -

Lekker! Maar waar kopen jullie de orzo?

elisem -

Hi michelle, We bestellen Orzo online bij grote supermarkten! Groetjes Elise M, chickslovefood.com

Shanice -

Lijkt me heerlijk! Maar waar halen jullie orzo? 😄

elisem -

Hi Shanice, Wij bestellen orzo online bij grote supermarkten. Groetjes Elise M, chickslovefood.com

Angela -

Klinkt heerlijk en super makkelijk! Ik ga zometeen boodschappen halen, we gaan dit morgen eten. Lekker!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube