NIEUW! Five or less: frisse pompoensoep

Hallo makkelijke, snelle recepten, zonder ellenlange benodigdhedenlijst! Welkom in de nieuwe categorie op Chickslovefood: five or less. Snelle en gezonde recepten met maximaal vijf benodigdheden. Ideaal voor een dag waarop je geen zin heb om al te veel moeite te doen in de keuken, maar toch gezond wilt eten. Vandaag: een frisse pompoensoep. Aantal benodigdheden? 4 stuks. Eitje dus. Komt ‘ie!

Pompoensoep met een fris tintje door de toegevoegde peterselie. Makkelijk, snel en gezond!

Enjoy!

3 Personen
25 min

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 butternut squash pompoen (geschild en in stukken gesneden)
1 ui (geschild en in stukken gesneden)
1 liter groentebouillon
flinke hand peterselie

Tip van Elise

“Met een goed stuk brood is dit een super lekkere maaltijdsoep.”

En zo doe je het

Doe de pompoen met de ui in een pan. Voeg de groentenbouillon toe en en breng aan de kook.
Laat op laag vuur de pompoen in ongeveer 15 minuten zacht gaar koken.
Giet dan het mengsel in een keukenmachine en maal het geheel tot een gladde soep.
Doe op het laatst de peterselie erbij en meng ook dit door de soep.
Giet de soep in een bord en maak af met een pluk peterselie en optioneel wat zwarte peper.

Dit recept is geschreven op 25-10-2012

Bekijk onze shop!

Hi, welkom op Chickslovefood!

NIEUW! Five or less: frisse pompoensoep

Dit heb je nodig

En zo doe je het