Naanpizza met vijgen en ricotta

Mijn buren hebben een vijgenboom in hun tuin. De afgelopen weken zijn we hier thuis dus heerlijk verwend met héél erg verse vijgen en hebben we ze op verschillende manieren verwerkt in zowel het voor-, hoofd- als nagerecht. ‘Als jullie er nog meer willen, geef maar een gil. Ik heb net een nieuwe zak gevuld; 12 kilo’, aldus mijn buurman gisteren.

De absolute winnaar wat betreft vijgenrecept is dit naanbrood met vijgen, ricotta en honing. Voor een extra bite heb ik uitgebakken plakken Serranoham toegevoegd en geloof mij, dit wil – nee, moet – je absoluut een keer maken.