Martine’s skinny courgette quiche

Als ik aan een quiche denk, denk ik gelijk aan machtig: spek, room, kaas en veel eieren. I do not like. Gelukkig heb ik vorige week van mijn zus een skinny variant geleerd. Zij maakt altijd haar quiche met yoghurt. We hebben deze quiche geserveerd op de verjaardag van mijn moeder en het was een succes. Dit recept is het delen zeker waard. Met dank aan mijn zus, komt -ie dan!

Van deze skinny quiche kun je gerust een flinke punt opeten. Zo licht en skinny, I love it!

Men neme (voor 1 quiche):
– 1 courgette
– 1 x hartige taart deeg
– 1 bakje Griekse yoghurt
– 1 ei
– handvol blauwe kaas (of andere kaas naar keuze)
– half bakje magere spekreepjes
– 1 lenteui, in ringetjes gesneden
– peper en zout
– olijfolie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Bak in een klein koekenpannetje de spekjes met de lentui. Zet even weg.
– Klop in een schaaltje het ei los.
– Roer hier de Griekse yoghurt doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
– Bedek dan een quiche vorm met hartige taart deeg.
– Schep het spek/ui mengsel hier op.
– Schenk hierover het yoghurtmengsel en verdeel het mengel met een spatel goed over de hele vorm.
– Bedek dan de yoghurt met zeer dunne plakjes courgette, die je met je kaasschaaf maakt.
– Strooi dan de blauwe kaas op de courgette.
– Besprenkel als laatst de taart met olijfolie, vooral de randen. Zo wordt de taart mooi glanzend.
– Bak de quiche in ongeveer 25 tot 30 minuten gaar.
– Haal de quiche dan uit de oven en laat iets afkoelen.
Serveer een mooie punt van de quiche met een groene salade, of snijd kleinere puntjes en serveer de quiche als borrelhapje.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 40 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Zo gaat de quiche de oven in.

En zo haalt ze haar eigen creatie uit de oven!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

44 reacties

Denise -

Kan je deze quiche ook invriezen? Zodat ik hem al eerder kan maken en dan af en toe een stuk kan eten als lunch bijvoorbeeld??

annabelle -

Hi Denise. Ja dat kan, enjoy! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Agnetha -

Bedankt voor dit recept dames. Zit ik dan met een zeiknatte,niet gare quiche. Bon apetit (not).

L -

Hoeveel Griekse yoghurt gebruiken jullie een klein bakje is zo vaag

annemargreet -

Hi Laurence. Met een bakje Griekse yoghurt bedoelen we 500 gram. Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Pauline -

Ik heb m ook gemaakt. Met bladerseeg. Gaatjes geprikt in ee bodem. Paneermiddel erop. Maar ik vind hem nog wel erg dun/nat binnenin. Smaakt is wel goed. Wat doe ik fout? Hoelang kun je de courgette taart bewaren?

Femke -

Hi Pauline, dat kan aan heel veel dingen liggen en is helaas van een afstandje moeilijk te bepalen. Misschien helpt het als je de volgende keer het bladerdeeg eerst voorverwarmd, of ‘m iets langer in de oven zet op een lagere temperatuur en alleen onderwarmte gebruikt.
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Michèle -

Heerlijk! Ik heb de taartbodem wel eerst 10 minuutjes voorgebakken en daarna de quiche nog 20 minuutjes laten bakken.

Laura -

Ik maakte een variant met een speltbodem (recept vond ik online)
Ik vulde het met magere kwark en belegde het met rode biet, asperges, sneetjes filet de saxe, wat stukjes fetakaas en een paar takjes rozemarijn. Heerlijk!

Sanne -

Hoe grote (taart)vorm word er gebruikt met de ingrediënten van het recept?

Nathalie -

Het is de tweede keer dat ik deze quiche maak, maar elke keer zit er enorm veel water in wanneer ik hem uit de oven haal, iemand tips? Ik maak hem wel met bladerdeeg, ik weet niet of dat iets uit maakt?

Britt -

Als je gaatjes in de bodem prikt, en wat paneermeel over de bodem strooit moet het goedkomen!

Michelle -

Vanavond dit gerecht gemaakt, heerlijk was het! Dit met extra champignons en een eitje erbij 🙂

Laura -

Exact het recept aangehouden, wel Koopmans deeg gebruikt en dat werd hard, maar de binnenkant bleef vloeibaar (met vork geprikt). Zelfs langere baktijd geprobeerd, maar na drie kwartier toch maar poging gewaagd aan te snijden. Geen succes! Bodem was zompig geworden en binnenkant soep.. Heel jammer, hij leek ons heerlijk.

Thisistember -

Ik ga hem nú proberen te maken.
Klinkt alvast héél lekker! Bedankt voor ‘t recept.

Maruschka -

Dankjewel voor het recept! Ik heb de quiche vanavond gemaakt en hij was een succes! Morgen ga ik er nog heerlijk van genieten tijdens de lunch! 🙂

Anna -

(Huttekase daarentegen bevat weinig vet)

Anna -

Kaas, evenals de meeste kant en klare quiche bodems, bevat enorm veel vet (blauwe kaas bevat heel veel caloriëen (100 gram al meer dan 400 cal.). Ook bevat griekse yoghurt meer vet dan normale yoghurt. Ik begrijp niet zo goed wat er skinny is aan dit recept..

Marijse -

Inderdaad! De spekjes, kaas, taartbodem en yoghurt. Veel vet, ik begrijp het woord ‘skinny’ hier niet.

Jose -

Tip
Ik maak ook altijd mijn hartige taarten met turkse yogurt en ei, de taart lukt altijd als je de ingredienten door het ei/yogurt mengsel schept en dan in de taart stort zo is het mengesel rondom goed verdeeld en wordt de vulling altijd stevig 😉
Hartige taart kan ook altijd koud mee in de lunchbox (volgens mijn zoon).

Cat -

Ik ga hem vanavond maken, maar vraag me af of hij koud ook lekker is. Ik heb morgen namelijk geen tijd om thuis te eten, en geen zin in een vette afhaalhap, blegh. Dan zou ik hem koud mee kunnen nemen. Wat denken jullie?

Monica -

Ik heb deze gemaakt, maar dan vegetarisch. Voor de rooksmaak heb ik de courgette gerookt en heb er vegetarisch gehakt in gedaan. Was een erg groot succes!

Ilona -

Hoeveel ml is dat bakje Griekse yoghurt? Hier in de supermarkt 3 maten.

Nina -

Hi Ilona,

Je kunt tussen de 300 en 500 milliliter aanhouden? Wij hebben het al met diverse hoeveelheden geprobeerd, en het lukt altijd :).

Liefs, Nina

Ilona -

Dank je wel voor het snelle antwoord! Ik ga ‘m vanavond maken!

A -

Hi Elise,

Weet je dat jouw recept 1:1 gekopieerd is? Het staat op sinds vorige week op de Linda nieuws site! Lindanieuws.nl

Of heb je hieraan meegewerkt? 😉

Elise -

Nog een tip: je kan ook een rol vers bladerdeeg gebruiken! Binnenkort een nieuwe variant online!

Ria -

Meeeeeega lekker!

wanttobeskinny -

Hoeveel calorieen bevat deze quiche? [of per stuk]

Elise -

Dat weten we niet precies helaas. Op Chickslovefood.com zijn de Skinny-gerechten altijd onder de 500 calorieën. Heel precies zijn we er niet mee bezig, wel met de smaak 🙂 Groetjes Elise

Mare -

Hey! Ik vroeg mij af of jullie gewoon hartige taartdeeg van Koopmans hadden gebruikt. Bij mij bleef dat wel dun/platjes zeg maar. Leuke site! 🙂

Elise -

Hoi Mare,

Nee hiervoor is geen Koopmans hartige taartdeeg gebruikt maar verse hartige taartdeeg 🙂

Suzanne -

Even een vraagje over de bodem. Wat versta jij onder vers hartige taartdeeg? Kan je dat kopen bij de supermarkt of maak je het helemaal zelf?

Elise -

Hoi Suzanne,
Ik heb een verse rol hartige taart deeg gebruikt uit de koeling. Dit verkopen ze niet overal, alleen bij grotere supermarkten. Je kunt natuurlijk ook gewoon het hartige taartdeeg uit de vriezer gebruiken. Mocht je zelf willen klussen, hieronder het recept:
Meng 125 gram boter met 250 gram bloem. Kneed 1 ei, 1 theelepel zout en 1 theelepel ijskoud water erdoorheen. Kneed het deeg niet te lang, want dan verdwijnt al het lucht uit het deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast. Rol dan het deeg met de deegroller uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap van ongeveer 30 cm doorsnede. Zorg ervoor dat het deeg egaal en overal precies even dik is. Veeg overtollige bloem eraf. Bestuif de quichevorm met bloem en bekleed de vorm met het deeg. Druk het deeg goed aan en snijd het overtollige deeg bij de randen af. Prik met een vork gaatjes in de bodem, zodat er geen lucht onder blijft zitten.

Binnenkort ga ik het deeg zelf maken en komt het online in een recept. Heel veel succes! Groetjes Elise

Suzanne -

Dank! Ik had al gecheckt bij mijn kleine supermarkt en kon niets vinden in de koeling. Heb toen het diepvriesdeeg gebruikt. Maar het eindresultaat zag er toch niet zo smakelijk uit als op jouw foto. Dus ik ga toch maar eens op zoek naar het verse deeg 🙂

Floor -

Gaat het hier om een grote of een klein bakje Griekse yoghurt?

Elise -

Een klein bakje Floor. Succes!! X

Eva -

Ik heb hem ook gemaakt! Het huis was er dol op! De quichvorm werd nog net niet uitgelikt.. Ook eenvoudig te maken ook nog! Thanks for sharing chicks!

Elise -

Super om te horen! Martine is trots Eva 🙂

Brenda Andriese -

Deze skinny quiche heb ik afgelopen woensdag gemaakt en we hebben gesmuld. Ongelofelijk trouwens, normaal gebruik ik 4 eieren bij een quiche en nu maar 1. Dat is zoveel gezonder. Bedankt meiden!!

Kitty Gruppen -

Nog een tippie voor de skinny’s: ipv spekjes kun je ook rookvlees gebruiken. Dezelfde ‘rook’ smaak alleen aanzienlijk minder vet. Even verwarmen met de lenteui.

Elise -

Goede tip Kitty. Rookvlees is heerlijk!

Ann -

Oehh, ziet er lekker uit!

Ik heb sinds kort jullie website ontdekt en zondag gelijk maar de Italiaanse couscous met als toetje de vlaflip op tafel gezet. Ik eet dagelijks met een groepje studenten samen, en iedereen vond het superlekker! Deze quiche ga ik vast ook nog wel een keertje maken.

Hoeveel personen kunnen hiervan eten?

Nuria -

Mmm, dat ziet er goed uit zeg!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube