De tajine met kip, pruimen en amandelen van Martijn

Het is nog steeds You Say We Cook’maand en dus mogen Nina en ik ook nog steeds om recepten vragen 🙂 Zo had ik van een goed vriendje vernomen dat zijn goede vriendje een heel lekker tajine recept kon maken. En toen ik ter ere van de request month heel voorzichtig om dit recept vroeg, werd ik uitgenodigd om het zelf maar te komen proeven… I like :-).

Als je dit gerecht zo geserveerd krijgt in de tajine, dan ben je toch al om?

Men neme (voor 3 personen):
– 2 kippenbouten
– 2 uien, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
Р1 eetlepel gemberpoeder (djah̩)
– 1 eetlepel gemalen komijn (djintan)
– 1 eetlepel kurkuma
– 1 eetlepel kaneel gemalen of 3 kaneelstokjes
– 150 gram gedroogde pruimen (liefst ontpit)
– 50 gram hele amandelen (zowel met als zonder velletje)
– eetlepel sesamzaad
– couscous
– peper en zout
– olijfolie

Even langs de Turkse supermarkt en je scoort zo al deze benodigdheden.

Hier heeft Martijn zijn inspiratie vandaan gehaald. Het is dus wel echt een eigen creatie.

En zo doe je het:
– Snijd de kippenbouten doormidden en bestrooi ze met peper en zout.
– Verhit twee eetlepels olijfolie in de tajine en voeg de kip toe.
– Braad de kip om en om mooi goudbruin, haal ze vervolgens uit de tajine en laat de kip op een bord even rusten.

De tajine op het vuur en dan eerst de kip aanbraden.

– Voeg vervolgens in de tajine weer twee eetlepels olijfolie toe en doe de ui en de knoflook erbij.
– Voeg vervolgens de gemberpoeder, gemalen komijn, de kurkuma en de kaneel toe en laat dit mengsel 2 minuten zachtjes bakken.

Het mengsel van de ui, knoflook en de specerijen. Dit ruikt echt bizar goed!

– Voeg vervolgens de kip toe aan het specerijenmengsel.
– Doe vervolgens de pruimen en de amandelen erbij.

Zo ziet de tajine eruit met de kip er weer in, bestrooid met de pruimen en de amandelen.

– Kook een kan water en giet vervolgens dit kokende water in de tajine zodat de kip, pruimen en amandelen onder water komen te staan.

Zet het geheel volledig onder water

– Doe de deksel op de tajine, zet het vuur laag en laat de kip ongeveer 45 minuten gaar stoven.

En als je dan toch 45 minuten moet wachten... 🙂

– Haal de deksel af en toe van de pan en roer het mengsel goed door elkaar. Voeg eventueel weer wat water toe.
– Bereid de couscous.
– Haal de tajine van het vuur, bestrooi het met de sesamzaad en serveer de tajine met de couscous.

En zo zag mijn bordje eruit... Lekker met couscous!

De specerijen klinken misschien even nieuw, maar de benodigdheden zijn zelfs gewoon bij de AH te verkrijgen. Geen reden dus om dit recept niet te proberen. Ik raad het je dan ook echt aan om het te maken, want het was echt waanzinnig lekker! Martijn, de eer gaat naar jou!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: ruim uur

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

10 reacties

Emma -

Van de vriendelijke man bij de Turkse winkel kreeg ik de tip om de tajine een paar uur van de voren in lauw water te zetten! Dit zou moeten voorkomen dat het vocht in de pan trekt in plaats van in de tajine 😉

Cherry. -

Redelijk makkelijk recept en zeker smakelijk.

Dimitry -

Ging prima in de römertopf.

Rudy -

Voor iedereen zonder Tajine: een gietijzeren braadpan werkt ook prima. En als de deksel van je braadpan van die ‘nopjes’ heeft, waardoor gecondenseerde druppels terugvallen over de hele oppervlakte, dan is er vrijwel geen verschil. Nou ja, behalve dan dat een Tajine er veeeeeeel leuker uitziet op tafel….
Leuk recept. Ik ga er vandaag mee aan de slag. Zal wel een eigen variant worden, maar bedankt voor de inspiratie!

Renee -

Echt een lekker recept! Gewoon in een braadpan met deksel gedaan omdat ik geen Tajine heb thuis. Ging Prima! Let er wel op dat je niet teveel water in de pan gooit ( een Tajine is veel platter waardoor de kip al eerder onder water staat). Ik had ook nog wat abrikozen erbij gedaan omdat ik die nog had liggen, maakte het een beetje zoet. Erg lekker!

Didi -

Ik zat inderdaad ook al te denken om het met tofu te proberen, maar dan hoeft het waarschijnlijk niet zo lang te garen, hoewel daardoor de smaken er wel goed intrekken. Hmm, misschien dat ik het met Tempeh probeer dan, heb je ook wat meer bite..

Martine -

Ik heb al zulke mooie tajines zien staan bij Dille & Kamille. Dit recept is een goede reden om er eentje te kopen! Ik ben zelf vegetariër maar met een paar kleine aanpassingen is dit toch een goed basisrecept om te gebruiken. 🙂

Lara M -

Ik heb nog nooit een gerecht uit een tajine op, het lijkt me wel heel erg lekker trouwens. Kan het ook met een gewone pan in plaats van een tajine? Heb er namelijk geen..

Kristel -

Leuk, een recept voor in de tajine! Heb al een aantal maanden zo’n ding staan, maar heb ‘m nog nooit gebruikt – hij doet overigens ook prima dienst als uit-het-zicht-ruimer van bonnetjes e.d. ; ) Ik ga dit recept snel proberen, lijkt me heerlijk. Kleinigheidje: bij de ingredienten staat “1 eetlepel gemalen kaneel (djintan)”. Ik neem aan dat kaneel komijn moet zijn.
liefs Kristel

Nina -

Hey Kristel, dank voor je oplettendheid, klopt helemaal! Is aangepast! X Nina

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube