Makreelsalade met gegrilde perzik

Ziet er fancy uit hè, dit mooie voorgerecht? Normaal pakken we vooral flink uit met zulke bijzondere gerechtjes tijdens de feestdagen, maar er zijn natuurlijk genoeg andere momenten waarop het leuk is om iets te maken dat er lekker chique uitziet op je bord. Maar Chickslovefood zou Chickslovefood niet zijn als ook dít recept gewoon hartstikke makkelijk te maken is.

makreelsalademetgegrildeperzik-738x492

Dus heb je binnenkort een bijzonder etentje op de planning staan? Alsjeblieft, hierbij inspiratie voor het voorgerecht: een fijne salade van makreel met gegrilde perzik. Mmmm!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 hand gezouten macadamianoten
– 100 gram gerookte makreel
– 2 stevige perziken
– 2,5 eetlepel wasabimayonaise
– 1 theelepel witte wijnazijn
– 1 avocado
– 1 halve limoen
– 1 kropje little gem
– 1 snuf peper en zout
– 1 scheutje olijfolie

En zo doe je het:
– Hak de macadamianoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin. Zet even weg.
– Trek de makreel met een vork uit elkaar tot -ie heel fijn is.
– Was de perziken, halveer ze en verwijder de pit. Je hoeft ze niet te schillen. Leg één helft van een perzik even weg.
– Snijd de overige stukken perzik in heel kleine stukjes.
– Doe de helft van de fijngesneden perzik bij makreel en mix even.
– Voeg nu een 1,5 eetlepel wasabimayonaise, een theelepel witte wijnazijn en een snufje peper en zout toe. Meng goed door totdat je een smeuïge salade hebt. Zet even weg.
– Schil de avocado en verwijder de pit. Prak het vruchtvlees fijn met een vork.
– Meng de avocado met de andere helft van de fijngesneden perzik, 1 eetlepel wasabimayonaise, het sap van de halve limoen en een snufje peper en zout.
– Zet een grilpan op het vuur en laat goed warm worden. Was ondertussen de little gem.
– Snijd de overgebleven helft van de perzik in zes partjes en bestrijk deze met olijfolie.
– Gril de perzikpartjes om en om totdat er bruine streepjes op ontstaan.
– Nu ga je de borden opmaken! Maak een mooi torentje van je twee salades, eventueel met behulp van een kookring. Pak een bord en maak eerst een laagje met de helft van de avocadosalade en doe daar een laagje met de helft van de makreelsalade op. Herhaal dit op het tweede bord.
– Maak de borden af met blaadjes little gem, gehakte macadamianoten en partjes gegrilde perzik.

Is het geen plaatje? Geniet!

Duur: 35 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

macadamianoten grof gehakt

markeelperzikensalade

avocadeperzikensalade

perziken grillen

makreelsalade in kookring

makreelavocadosalade

makreelsalade met gegrilde perzik

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

9 reacties

Jacob's Creek -

Hoi Stefanie!

Leuk dat je mee wil doen!
We raden je aan om de adblocker uit te zetten. Dan werkt het linkje naar de actie pagina namelijk wel 🙂

Groetjes,
Jacob’s Creek

Stefanie -

Ziet er heerlijk uit
Verder doet de link het trouwens niet om mee te doen aan de actie

JaimysKitchen -

Hmmm, Lekker!
Ik heb laatst ook een salade gemaakt met makreel, ik hou ervan!

Cheese and Chinese -

Leuk idee! Ben dol op gegrilde perzik. Laatst nog op m’n pizza gedaan, zo lekker!

Eva -

Jaaa, wat lekker zeg! Dit ziet er zo goed uit. Mooie combinatie met avocado en makreel!

Margot -

Wat een leuk idee! Ik zou best wat vaker makreel kunnen eten!

Nicole -

Rijstwafel was mijn eerste gedachte, maar toen ik beter keek, salade. Ziet er lekker uit zeg!

MARIJKE -

Haha ik dacht ook dat het op een rijstwafel lag en dacht, huh gister kwam er al een makreelsalade online toch? MAar deze klinkt heel anders en heel lekker!

Anniek -

Ha, op de eerste foto leek het net of het groene gedeelte op een rijstwafel lag! Het bleek niet zo te zijn, ik dacht al: een beetje gek… 🙂 Helaas houd ik niet zo van makreel, maar het idee is wel tof!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube