Maaltijdsalade met gekarameliseerde spruitjes en peer

Ik vond dat altijd zo indrukwekkend klinken; karameliseren. Maar guess what; it’s peanuts. Gewoon een moeilijk woord voor suiker omzetten in karamel, suiker vloeibaar maken dus. En dat klinkt misschien nog steeds moeilijk; maar dat is het niet: als je een paar uien langzaam bakt in olie, karameliseer je ze al, in uien zitten namelijk suikers en die smelten dan. Snap je? Dus doe even interessant; maak deze salade en roep tegen iedereen dat je de spruitjes, uien en peer gekarameliseerd hebt. Maak jij ff indruk ;).

Spruitjessalade1

Even terug naar de ingrediënten. Wàt een goede combi! Zoute crispy pecans, zoute feta, bittere spruitjes, ultrazoete peer, zoetige ui… Alles komt erin terug. En ook nog eens gezond! Dit is vanaf nu mijn favo herfstsalade. Als je ‘m met een stuk brood eet is het echt een volwaardige maaltijd. Hierbij het recept voor salade met spruitjes!

Men neme (voor 2 personen):
– 250 gram spruitjes
– 1 grote rode ui
– 1 flinke peer
– 100 gram feta
– 1 flinke hand gezouten pecannoten
– 2 handen gemengde dsla
– 2 mini ciabatta’s
– 3 eetlepels olijfolie
– 3 eetlepels balsamico-azijn
– 3 eetlepels honing
– peper en zout

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Maak de spruitjes schoon door de onderkantjes en eventuele vieze blaadjes te verwijderen. Halveer ze.
– Snijd de ui in partjes.
– Snijd de peer in partjes.
– Meng de olijfolie, azijn en honing met een snuf peper en zout door elkaar.
– Verdeel de spruitjes, ui en peer over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de snijvlakjes naar boven liggen.
– Besmeer deze ingrediënten nu met de helft van de dressing.
– Schuif de bakplaat de oven in en bak 30 minuten. Bak de laatste tien minuten ook de ciabatta’s af.
– Zodra de spuitjes goudbruin zijn, mag de plaat de oven uit.
– Verdeel de gemengde sla over twee borden en schep de spruitjes, uien en peren erover. Schenk de rest van de dressing erover.
– Maak af door feta te verkruimelen, de pecannoten te verdelen en nog een scheut olijfolie te sprenkelen.

Eet de salade met gegrilde spruitjes lekker op terwijl  je met broodje je bord schoonveegt. Smullen!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 45 minuten

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

Spruitjessalade2

Spruitjessalade3

Spruitjessalade4

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

10 reacties

Emmy -

Ik had alles hiervoor al in huis en heb het mooi tot dit gerecht verwerkt. Het is echt heerlijk. Voor herhaling vatbaar 😉

laura -

Goed om te horen Emmy! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Janneke -

De peer vervangen door een appel (Jazz) en de Feta vervangen door geitenkaas. Het was heerlijk!

Shannen -

hoi elise en nina
Ik heb net deze salade gemaakt voor mijn moeder en mij.En het is echt een super salade de spruitjes komen heerlijk uit de oven en de peer en de geitenkaas maat het heerlijk zacht.
Mijn moeder was eerst nog wat sceptisch maar is nu ook groot fan van clf food dus hebben we afgelopen week jullie kookboek aangeschaft.

Nienke -

Ik ben normaal gesproken niet zo’n liefhebber van peren, maar gisteravond gemaakt en het was echt superlekker! Echt een aanrader.

Melanie -

Ik heb net boodschappen gedaan en ga vanavond deze salade maken! Hij ziet er lekker uit, ben benieuwd hoe hij smaakt. 🙂

Stephanie -

Ik heb hem gepinned. Lijkt me een supercombi! Helaas vallen spruitjes niet zo in de smaak hier thuis. Misschien maar gewoon een keertje voor mezelf maken dan. Makkelijk in de oven ook, ik heb alleen geleerd dat je het snijdvlak juist op de bakplaat moet leggen voor de beste ‘karamelisatie’.

Laura -

Wat een heerlijk herfstig gerecht 🙂

Kim -

Toevallig staan er dit weekend spruitjes op het menu maar dan op de traditionele manier, met spek en aangebakken met look. Als er restjes zijn, maak ik als lunch er deze salade mee.

Margot -

Ik ben niet zo’n fan van spruitjes, maar dit ziet er toch wel goed uit!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube