Linzencurry van Irma

Toegegeven, ik heb dit gerecht niet zelf gemaakt. Maar wel zelf geproefd. En met mijn neus boven de pan gehangen :). En dus direct het recept aan mijn vriendin Irma gevraagd, omdat deze vegetarische linzencurry zo ontzettend lekker is!

Linzencurry

Echt ontzettend lekker en vullend, deze vegetarische curry.

Ik at hem bij haar in de tuin, op een zomerse avond. In totaal met zeven vriendinnen. En we waren unanien: dit is echt heel erg lekker. In het Indiaas noemen ze dit gerecht dahl. Alle ingrediënten kun je in ieder geval bij de toko krijgen. Ik ga ‘m sowieso zeer binnenkort ook zelf maken. Hier komt het recept!

Men neme (voor 4 personen):
– twee eetlepels plantaardige olie
– 1 grote ui, gesnipperd
– 3 tenen knoflook, fijngehakt
– 1 wortel, in stukjes
– 2 theelepels komijnzaad
– 2 theelepels geel mosterdzaad
– 2,5 centimeter verse gemberwortel, geraspt
– 2 theelepels koenjit
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel garam masala
– 225 gram rode linzen
– 4 deciliter water
– 4 deciliter kokosmelk
– 5 tomaten, ontveld en in stukjes
– sap van 2 limoenen
– 4 eetlepels fijngehakte verse koriander
– 25 gram geroosterd amandelschaafsel
– zout en versgemalen zwarte peper

En zo doe je het:
– Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op laag vuur in vijf minuutjes zacht.
– Voeg de knoflook, wortel, gember en het komijn- en mosterdzaad toe. Roerbak vijf minuten totdat de wortel zacht wordt en de zaadjes beginnen te springen.
– Voeg de koenjit, het chilipoeder en de garam masala toe en bak het een minuutje mee. Roer goed zodat er niks aanbrandt.
– Voeg de linzen, het water, de kokosmelk en de tomaten toe en breng alles goed op smaak met zout en peper.
– Breng het mengsel aan de kook, draai het vuur lager en kook de linzen afgedekt 15 minuten op laag vuur. Roer af en toe zodat ze niet aan de bodem vastplakken.
– Voeg het limoensap en drie eetlepels verse koriander toe en eventueel nog wat zout en peper.
– Laat nog tien tot vijftien minuten doorkoken.
– Serveer met de rest van de koriander en het amandelschaafsel.

Irma serveerde het met zelfgemaakt naanbrood. Dat recept komt nog een keer. Goddelijk!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 1 uur

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

20 reacties

Jenny -

Dit is een waanzinnig recept, veel dank. Ik heb t inmiddels een keer of 10 gemaakt en t blijft heerlijk. Ik voeg met de wortels en de gember verse geraspte kurkuma toe. En omdat ik rode splitlinzen gebruik (die maar een kwartier kooktijd hebben) maak ik eerst de curry helemaal af en voeg op t laatst de linzen toe die ik dus 15 minuten kook zodat ze nog iets bite hebben.

laura -

Goed om te horen Jenny! 🙂 Leuk dat je zo enthousiast bent. Gr Laura – Chickslovefood.com

Lies -

Oeh, lekker veganistisch receptje! 🙂

Anita -

Heel erg bedankt voor dit recept! Sinds wij proberen gezond te leven ben ik flink aan het experimenteren in de keuken.. en dit is mijn nieuwe lievelings!

maurice -

Is dit met gedroogde linzen?
Is 15 minuten dan niet te kort, dacht dat die veel langer moesten koken.

yanthe -

Hoi Maurice,
we hebben inderdaad gedroogde rode linzen gebruikt. Deze zijn in 15 minuten kapot gekookt en dan dus ook gaar :).
Eetsmakelijk, Yanthe – chickslovefood

edward -

lijkt me een heel lekker recept.
is de kokosmelk echt nodig, kan die eventueel vervangen worden door water.
mvg, edward

Désiré -

Hallo Edward, ik denk dat de curry dan veel te waterig wordt, omdat kokosmelk een stuk romiger is. Eigenlijk is kokosmelk dus niet goed te vervangen, omdat dit echt zorgt voor de juiste structuur van je curry.
Groetjes, Désiré – Chickslovefood

cisca -

heeeerlijk, ik heb een halve limoen gebruikt, hou niet zo van zuur, voor herhaling vatbaar!!!!!!

Karlien -

Ik wil dit graag morgen gaan maken, maar moeten de linzen eerst 24 uur weken of kunnen de gedroogde linzen hier zó in?

Femke -

Hi Karlien! De linzen kunnen er in principe zo bij, maar even van tevoren weken kan ook (een paar uurtjes bijvoorbeeld). Succes met koken!
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Jose -

Heerlijk recept, vond de limoen wel beetje overheersen heb toen extra gemalen komijn toegevoegd. Naanbrood is super!

Nienke -

Erg lekker gerecht! Hij werd bij mij wat waterig dus volgende keer doe ik er iets minder water en kokos in. Verder verukkelijk!

Lotte -

YUM love it! goed recept, dat word smullen vanavond

teun -

mmmmm echt lekker, ik heb het recept iets pittiger gemaakt met verse pepers

cisca de koning -

Heerlijke curry, het recept onlangs uitgeprobeerd en ik vind het echt een succes. Deze curry ga ik vaker klaarmaken.

Helen -

Hmmmm, gisteren aten wij deze curry en het was echt superlekker!!
Ik had er naanbrood, pandanrijst en raita bij geserveerd. Zalig.

Ik maak vaker curry maar kon eigenlijk nooit echt een goed recept vinden en kwam dan toch weer uit op de standaard curry pasta van Pataks, maar daar raak je ook een keer op uitgegeten. Bovendien vind ik het leuker om met ‘gewone’ kruiden te koken.

Dus bedankt voor het recept! Deze gaat in mijn kookmap.

Zwaan -

Mmmm lijkt me echt heerlijk!

Roelien -

Dahl is gewoon hindi voor linzen 😉
Ontzettend lekker, ik ben van kinds af aan al lichtelijk verslaafd

Awura -

Klinkt écht overheerlijk :)!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube