Lentestamppotje

Stamppotten winterkost? Neuh, kan ook prima in de lente. Zoals dit lekkere potje. Zacht, fris, crunchy, en daardoor heerlijk lente-achtig. Ik heb ‘m gisteren voor het eerst gemaakt, en hij komt zeker vaker op tafel de komende tijd. Lekker, joh!

Stamppot sla

Een stamppotje als avondmaal kan ook gewoon in de lente.

Men neme (voor twee personen):

– 750 gram kruimige aardappelen
– een halve prei
– 50 gram zongedroogde tomaatjes (zonder olie, of zorg dat de tomaatjes heel goed uitgelekt zijn)
– een kropje little gem sla. Hebben ze die niet in je supermarkt, dan volstaat een kwart krop ijsbergsla ook.
– een klontje roomboter
– een scheut melk
– peper en zout

En zo doe je het:
– Schil en was de aardappels, halveer de grootste, en breng ze aan de kook met wat zout.

Stamppot sla

Breng de aardappelen aan de kook, en doe er na twintig minuten de prei bij.

– Snijd ondertussen de prei in fijne ringen en de tomaatjes en little gem in dunne reepjes. Het hardste middelste stukje uit het slakropje mag je weggooien.

Stamppot sla

Ik vind ze zo cute, die little gem kropjes. Haal het middelste harde stukje er even uit, voordat je hem in stukjes snijdt.

– Doe na twintig minuten de prei bij de aardappelen.
– Laat nog vijf minuutjes koken, giet dan af.
– Maak er met een pureestamper, het klontje boter en het scheutje melk een fijne puree van.
– Breng op smaak met peper en zout.

Stamppot sla

Kijk nou, zo lekker zacht en kleurrijk. Lekker potje!

– Voeg nu de tomaatjes en little gem toe en dien meteen op.

Lekker met vega balletjes!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 45 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

3 reacties

Lisette -

En oh ja: het is ook erg smaakvol om bij de sla-variant de prei te vervangen door wat lente-uitjes. Spring on a plate!

Nina -

Thanks voor de tips, Lies!

Lisette -

Ik heb dit stamppotje ook wel eens gemaakt, maar dan met rauwe spinazie in plaats van sla. Ook erg lekker! En (voor de niet-vega’s) dit potje krijgt net iets meer bite als je er ook nog eens gebakken katenspek doorheen doet, in kleine stukjes. Hmmm!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube