Kruidige biefstuk met rucola en parmezaan

Een van mijn favo gerechten van dit moment: een salade met biefstuk en kruidige lauwwarme dressing. Mijn vriend Marcel (ja daar is hij weer, haha) kwam met het recept wat hij had gezien bij Australian’s Masterchef. Sindsdien bakt hij de steaks zoals hij daar heeft gezien, en ik moet je zeggen: ze zijn perfect! Dit is een makkelijke salade om te maken, maar ongelooflijk smaakvol!

Ga je voor biefstuk deze Kerst? Check dan snel dit recept hoe je de perfecte steak bakt!

Deze supersnelle salade heeft een winterse touch door de kruidige rucola en doordat de lauwwarme dressing op smaak gebracht wordt door rozemarijn en tijm. Let’s go! 


Men neme (voor 2 personen):
– halve zak rucola
– 2 goede biefstukjes, liefst extra gerijpt vlees en biologisch
– lekker stuk parmezaanse kaas (je gebruikt ongeveer 100 gram, of meer als je er dol op bent!)
– 3 takken tijm
– 3 takken rozemarijn
– 2 tenen knoflook, geschild en fijn geplet
– de schil en het sap van een halve citroen (rasp van schil gekneusd)
– zonnebloemolie
– peper en zout

En zo doe je het:
– Leg van te voren het vlees uit de koeling en laat in zo’n 30 minuten het vlees op kamertemperatuur komen.
– Zet de koekenpan op het vuur en laat de pan op hoog vuur vijf minuten staan, zodat de pan echt goed warm wordt.
– Doe vervolgens echt een flinke scheut zonnebloemolie in de pan en laat de olie ook goed warm worden.
– Bestrooi de steaks met wat peper.
– Dan komt het geheim: neem een tang, leg de steaks in de pan en blijf bij je pan.
– Tel twaalf seconden en draai dan de steaks om.
– Tel weer twaalf seconden en draai de steaks weer om. Door dit snelle draaien worden de steaks mooi knapperig maar verbranden niet. Handig hè?
– Ga hiermee door tot je de gewenste steak hebt: voor rare draai je ongeveer 8 keer, voor medium zo’n 15 keer.
– Haal de steaks vervolgens uit de pan en laat ze onder folie even rusten.
– Zet het vuur uit en doe in de nog hete rest olie de tijm, rozemarijn, knoflook, citroenrasp en een kneep citroensap (niet te veel).
– Schud even een paar keer goed om, zodat de smaken goed opgenomen kunnen worden.
– Verdeel dan de rucola over twee borden en leg de steaks er bovenop.
– Bestrooi de steaks met zeezout.
– Schaaf vervolgens de parmezaanse kaas over het geheel, zoveel als gewenst!
– Maak je gerecht af door een paar eetlepels van het olie-kruidenmengel over je salade te druppelen.

Echt een aanrader, dit is zo apart en lekker!

Serveertip: lekker met de 5 or less rösti of een flink stuk knapperig stokbrood!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 10 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Een hele mooie combi: een goed stuk biologisch vlees, met een goed stuk parmezaan, knoflook, rucola, rozemarijn en tijm.

Deze dressing maken is zó easy.

Lekker met rösti!

Kerstsalade met garnalen ...

5 or less: Kerstsoep met ...