Krokante kip met gele curry (chicken katsu)

Fan van de Oosterse keuken? Dan moet je deze chicken katsu proberen! De kip heeft een lekker krokant jasje van panko en de sperziebonen in gele curry en kokosmelk brengen dit gerecht heerlijk op smaakGewoon even maken dus!

Krokante kip met gele curry (chicken katsu)
  • 2 personen
  • 30 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 150 g basmati rijst
  • 200 g sperziebonen
  • 1 ei
  • 100 g panko breadcrumbs (of paneermeel)
  • 2-3 el tarwebloem
  • 2 kipfilets
  • 2 el gele currypasta
  • 400 ml kokosmelk

En zo doe je het:

  • Breng een pan met water aan de kook en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Dop de sperziebonen en kook ze in zo'n 15-20 minuten gaar.
  • Klop het ei los in een kom of diep bord. Doe de panko breadcrumbs en de tarwebloem ieder ook in een afzonderlijke kom, zodat je 3 kommen voor je hebt staan.
  • Neem de kipfilets en rol ze eerst door de bloem, vervolgens door het geklutste ei en tot slot door de panko.
  • Verwarm een scheut olie in de koekenpan en bak hierin de kip aan beide kanten goudbruin en gaar.
  • Verhit ondertussen een scheutje olie in een andere koekenpan en bak de sperziebonen en de currypasta hier een paar minuten in. Voeg dan ook de kokosmelk toe, roer goed door en verwarm nog een minuutje mee.
  • Snijd ondertussen de gebakken kip in reepjes.
  • Verdeel de rijst, de curry met sperziebonen en de krokante kipreepjes over twee borden.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/Gekookte-rijst.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/Gekookte-bonen.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/Schalen-en-kip.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/Kip-en-bloem.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/kip-en-ei.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/kip-en-panco.jpeg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2019/02/eindfoto-1-krokante-kip.jpeg

3 reacties

Eelke -

Wilde deze gaan maken, maar de sperziebonen waren op en ik kon helaas geen gele kruidenpasta vinden. Deze ingrediënten vervangen door respectievelijk sugar snaps en besengeh kruidenpasta. Dit gerecht was echt super lekker. Gaan we zeker vaker maken!

Tip: tijdens het roerbakken van de groenten/kruidenpasta/kokosmelk hebben we een fijngestampte notenmix (met o.a. gekruide cashews en gedroogde mango erbij gegooid. Dit bleek heel goed samen te gaan met het geheel!

Marieke -

Lijkt me ook erg lekker. Vraagje; is de gele currypasta overal verkrijgbaar? Ik heb daar nog nooit mee gekookt.

annabelle -

Hi Marieke. Wij gebruiken de gele currypasta van blue elephant en kopen die gewoon in de supermarkt. Hopelijk kun je hem ook vinden! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube