https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/Gekookte-rijst.jpeg

https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/Gekookte-bonen.jpeg

https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/Schalen-en-kip.jpeg

https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/Kip-en-bloem.jpeg

https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/kip-en-ei.jpeg

https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/kip-en-panco.jpeg

https://chickslovefood.com/resources/uploads/2019/02/eindfoto-1-krokante-kip.jpeg

Diner

Krokante kip met gele curry (chicken katsu)

Name: Krokante kip met gele curry (chicken katsu)
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g basmati rijst; 200 g sperziebonen; 1 ei; 100 g panko breadcrumbs of paneermeel; 2 el tarwebloem; 2 kipfilets; 2 el gele currypasta; 400 ml kokosmelk

Fan van de Oosterse keuken? Dan moet je deze chicken katsu proberen! De kip heeft een lekker krokant jasje van panko en de sperziebonen in gele curry en kokosmelk brengen dit gerecht heerlijk op smaak. Gewoon even maken dus!

Favorite
2 Personen
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 g basmati rijst
200 g sperziebonen
1 ei
100 g panko breadcrumbs of paneermeel
2 el tarwebloem
2 kipfilets
2 el gele currypasta
400 ml kokosmelk

En zo doe je het

Breng een pan met water aan de kook en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Dop de sperziebonen en kook ze in zo'n 15-20 minuten gaar.
Klop het ei los in een kom of diep bord. Doe de panko breadcrumbs en de tarwebloem ieder ook in een afzonderlijke kom, zodat je 3 kommen voor je hebt staan.
Neem de kipfilets en rol ze eerst door de bloem, vervolgens door het geklutste ei en tot slot door de panko.
Verwarm een scheut olie in de koekenpan en bak hierin de kip aan beide kanten goudbruin en gaar.
Verhit ondertussen een scheutje olie in een andere koekenpan en bak de sperziebonen en de currypasta hier een paar minuten in. Voeg dan ook de kokosmelk toe, roer goed door en verwarm nog een minuutje mee.
Snijd ondertussen de gebakken kip in reepjes.
Verdeel de rijst, de curry met sperziebonen en de krokante kipreepjes over twee borden.