Diner
Kokossoep met tofu
Ik zit in een tofu-fase! Mmmm, eet het ineens iedere week wel een keer. Ik ben net terug van twee weken Hong Kong en Bali, en daar was ook op veel plekken tofu te krijgen. Smullen! Ik weet dat veel mensen gruwelen van tofu, voornamelijk vanwege de textuur. Als je er heel veel vocht uitknijpt, wordt de tofu wat steviger én zuigt -ie de smaken op van waar je de tofu in hebt gedaan, in dit geval in een lekker en mega smaakvol soepie dus.
Ik at deze soep als lunch. Ik kon er zo een liter van op, zo lekker! Als diner kun je wat noedels meekoken in de soep, dan heb je een hartstikke healthy en vullend maal. Komt -ie!