Kokos-kipnuggets salade

Ja hoor, het was weer eens zover: ik heb een sprongetje gemaakt van geluk. Wanneer? Na het maken van dit recept! Een salade met healthy ovengebakken kipnuggets uit de oven en zelfgemaakte honing-mosterd dressing. Zo knapperig, smakelijk en heel verrassend, dit moet je echt uitproberen! En het recept is ook nog eens heel gemakkelijk te maken.

Deze nuggets zijn helemaal niet slecht, maar wel heel lekker!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 flinke kipfilet
– 6 eetlepels geraspte kokos
– 6 eetlepels paneermeel
– 1 eiwit, losgeklopt
– olijfolie, liefst een spray
– peper en zout
– theelepel chilivlokken
– zakje groene gemengde sla
– handje wortel, in plakjes
– 1 tomaat, in plakjes
– kwart komkommer, in plakjes
– 1 paprika, in blokjes
– 1 lenteui, in ringen gesneden

Voor de dressing:
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels honing
– 1 eetlepel azijn
– 2 eetlepels mosterd

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Maak twee schaaltjes: 1 met het eiwit en 1 met de paneermeel en kokos door elkaar.

Klaar voor de start!

– Snijd de kipfilet in langwerpige blokjes en kruid ze met peper, zout en chilivlokken.
– Haal vervolgens een stukje kipfilet eerst door het eiwit en vervolgens door het mengsel.
– Leg het stukje dan op een met bakpapier beklede bakplaat.
– Herhaal dit met alle stukjes.
– Spuit of druppel vervolgens op elk stukje een klein beetje olijfolie.

Zo gaan ze de oven in!

– Zet de kipnuggets in de oven en bak ze in 30 minuten mooi goudbruin. Let op: keer de nuggets na 15 minuten om!
– Maak dan de dressing door de benodigdheden met elkaar te mengen en zet even weg.

Zo ziet de dressing eruit. Zo simpel en veel lekkerder dan uit de fles!

 

En zo komen ze de oven uit!

– Maak de borden op met een bedje van sla en leg vervolgens de komkommer, tomaat, paprika en wortel hier bovenop.
– Haal de kipnuggets uit de oven en leg ze op de salade.
– Maak de salade af met de dressing en de lenteui.
Is het nodig om nog een keer te zeggen dat dit echt lekker is? Ik geloof het niet, toch?

Ingewikkeld(1 t/m 5): āœÆ
Duur: 45 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Wanna bite?

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

evelien -

Top recept. Ga ik zeker opnieuw maken.

evelien -

Top recept. Mijn Libanese vrienden waren heel enthousiast ?

Ilse -

Hmmmmm, KFC is er niks bij šŸ˜‰ Lekker met die kokos! Ik zou ze met dijfilet maken van een scharrelkip. Dan zijn ze nĆ³g smaakvoller en bovendien ook nog een beetje diervriendelijk šŸ™‚

Adrienne -

Ik weet wat ik morgenavond ga eten!
Dank voor deze top tip.
….zou het overigens ook lukken met alleen geraspte kokos en de paneermeel achterwege laten?
Wil ff geen tarwe eten:).

Inez -

Jammie, wat een goed idee!! Ga ik binnenkort eens uitproberen šŸ™‚
Een vraagje: van dit recept wordt een vriendinnetje zeker weten ook heel blij, ik zou het leuk vinden hem door te sturen, hebben jullie daar een link voor? Zou handig zijn! Of zie ik iets over het hoofd?

Elise -

Hoi Inez,
Wat leuk om te horen dat je dit recept wilt delen!! Het is zoals je kon lezen echt het uitproberen waard šŸ™‚ Doorsturen kan heel gemakkelijk door gewoon de link te plakken in je bericht naar je vriendinnetje, dus: https://chickslovefood.com/?p=5895 . En als je liker wordt van de Chickslovefood facebook, krijg je de link elke dag automatisch! Ik hoop dat ik je zo geholpen heb, enne Kookse šŸ˜‰

Groetjes Elise

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube