Klassieke Wiener schnitzel – ZELF MAKEN

De supermarkten liggen vol met allerlei soorten schnitzels, maar de enige echte Wiener schnitzel maak je natuurlijk gewoon zelf. En goed nieuws, want dat is zooooo makkelijk en ontzettend lekker! Het enige dat je nodig hebt is vlees, paneermeel, een eitje en een beetje melk. Kind kan de was doen ;).

wiener schnitzel recept

Klassieke Wiener schnitzel maak je met kalfslappen dus dat doen wij ook voor dit recept. Je moet er wel een bezoek aan de slager brengen, want de meeste supermarkten verkopen het vlees niet. Kalfsvlees is best prijzig, dus je kunt ook altijd voor dunne varkenslapjes gaan, ook lekker! Wat je erbij kunt serveren? Frietjes natuurlijk, maar eigenlijk hoort er aardappelsalade bij.

Men neme (voor 4 schnitzels)
– 4 dunne kalfsschnitzels, rond de 125 gram per stuk
– 2 eieren
– 2 eetlepels melk
– 8 eetlepels paneermeel
– 2 citroenen
– peper en zout
– 2 klontjes boter

En zo doe je het:
– Zet drie diepe borden klaar, 1 voor het paneermeel, 1 voor de geklutste eitjes en eentje waar je het vlees op kunt leggen.
– Kluts de twee eitjes in een kommetje met twee eetlepels melk. Schenk daarna in een van de diepe borden.
– Pak een stuk vlees, haal goed door het bord met geklutste eitjes en tot slot door het bord met paneermeel. Herhaal dit voor alle andere stukken vlees.
– Pak een grote pan (diameter 30 centimeter) en laat hierin een klontje boter smelten. Doe twee schnitzels in de pan en bak per kant zo’n 4 tot 5 minuten. Je wilt natuurlijk dat de korst mooi bruin wordt, maar niet verbrand. Zet het vuur daarom middelhoog.
– Maak tussendoor de pan schoon met een keukenpapiertje, want het kan zijn dat er anders wat paneermeel verbrandt. Bak nu daarna de andere twee schnitzels op dezelfde manier.
– Serveer met een halve citroen en wat peterselie.

Geniet van je schnitzel!

Tip: Je kunt de gepaneerde schnitzels ook invriezen en weer uit de vriezer halen als je ze wilt bakken.

Duur: 20 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

wiener schnitzel maken
ingredienten schnitzel
 
kalfslappen
schnitzel in pan
schnitzel maken

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

5 reacties

Astrid -

Mijn oma is Oostenrijkse en deed het net even anders. Voordat je gaat paneren moet je het vlees met een vlees hamer met puntjes plat slaan. Dan wordt hij nog malser. Dan door de bloem aan beide zijden, zo gaat het korstje lekker opbollen. Dan door een geklutst eitje (zonder melk) en de paneermeel. Het bakken doe je in een pan met een flinke laag zonnebloem olie. Eigenlijk frituur je hem dus aan beide zijden tot hij goudbruin is. Et voilà, net als op de piste!

annemargreet -

Hi Astrid. Dankjewel voor je tips! Dat klinkt ook heerlijk. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Mieke -

Niet echt Wiener, maar met Panko wordt de schnitzel nog krokanter en lekkerder.

annemargreet -

Hi Mieke. Dat kan natuurlijk ook, dankjewel voor de goede tip! 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Daniëlle -

Mmm helemaal niet moeilijk inderdaad en zelfgemaakt vind ik ze echt veel lekkerder dan bij de supermarkt of de slager!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube