Klassieke salade Niçoise

We blijven lekker in het thema van het foodblogevent: zomerse salades. Een klassieker onder de salades is natuurlijk de Niçoise: een combinatie van vis, groente en ei. Het gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice. En hoe simpel dit recept ook is, toch zie je vaak vreemde varianten voorbij komen. Chickslovefood geeft jou vandaag het recept voor de klassieke Niçoise, zoals ie hoort!

Tonijnsalade zoals ie hoort!

Men neme (voor 1 persoon):

– 4 gezouten ansjovisfilets
– 100 gram tonijn, vers of uit een blikje (liefst biologisch)
– 1 ei, halfzacht gekookt en in parten gesneden
– 1 handje vol sla
– 1 eetlepel rodewijnazijn
– 2 eetlepels olijfolie
– 1/2 teen knoflook, fijngemalen
– 100 gram haricots verts, kort beetgaar gekookt
– 1 grote trostomaat, in blokjes gesneden
– 6 zwarte olijven, liefst uit de Provence
– halve rode ui, in dunne ringen gesneden
– versgemalen peper en zout

Als optie:
– 1 vastkokende (nieuwe) aardappel, gekookt en in parten gesneden

En zo doe je het:
– Als je de salade met verse tonijn maakt, grill dan allereerst de tonijn om en om 1 minuut.
– Leg dan de sla op een mooi bord.
– Strooi daar vervolgens de tomaat, de haricot verts,  de rode ui en de ansjovis op.
– Vervolgens leg je daar de tonijn, het ei, de zwarte olijven en eventueel de aardappel (heb ik niet gebruikt) op.
– Meng vervolgens voor de dressing de azijn, olijfolie, knoflook, versgemalen peper en zout door elkaar en druppel deze dressing over de salade.
Serveer de salade direct. Lekker met Frans stokbrood! Bon Appétit!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 20 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOTO’S OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Jacqueline -

En als ze niet van tonijn houden kan je er hamblokjes indoen en noem je het salade Parisien. Succes verzekerd.

Ingeborg -

Dit is echt het lekkerste recept voor salade nicoise sinds lange tijd. Inderdaad, zo hoort-ie! Dank jullie wel dames! Mijn man gruwt van ansjovis dus ik heb 3/4 gebruikt en heel fijn gesneden. Net dat lekkere accentje en hij heeft het niet geproefd 😉

Christine -

Inderdaad, zo hoort ‘ie! Wat een lekkertje voor ons diner van vanavond.

Brenda Andriese -

Ik dacht altijd dat Salade Nicoise soort van saai was, maarreeee… ik heb vanavond een dubbele portie van dit recept gemaakt en dit is alles behalve saai. Dit is yum to the max!!! Heerlijk zeg!! Zelfs de kinderen konden het binnen houden en dat is meldenswaardig 😉

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube