Kippendijen met aardappels uit de oven

3 tjilde 1. RECEPTEN Diner Hoofdgerechten Ovenschotels Vlees

Zin in een lekkere en makkelijke maaltijd waarbij de oven bijna al het werk doet? Dan is dit recept met kippendijen, aardappeltjes, kastanje champignons en wortels uit de oven iets voor jou. Here we go!

2 personen
10 min. bereiding
45 min. oventijd

Ingredienten - Ingredienten +

Men neme:
2 tenen knoflook
2 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
400 g roseval aardappels
250 g wortels (regenboog mix)
200 g kastanje champignons
2 kippendijen

En zo doe je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pers de knoflook en rits de blaadjes van de tijm en de rozemarijn.
Maak de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Was vervolgens de Roseval aardappels en snijd ze (met schil) in vieren. Snijd ook de champignons in vieren.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de kippendijen. Bestrijk ze met wat olie en verdeel de helft van de tijm, de knoflook en de rozemarijn erover. Bak ze in 45 minuten gaar in de oven.
Haal na 10 minuten de bakplaat uit de oven en leg de aardappels en wortels er ook op. Verdeel de rest van de tijm, knoflook en rozemarijn erover en besprenkel met wat olijfolie, peper en zout. Zet de bakplaat daarna weer terug in de oven.
Haal na 20 minuten de bakplaat nogmaals uit de oven. Voeg nu de kastanje champignons toe, schep alles om en bak het geheel nog 15 minuten.
Haal alles uit de oven, verdeel over twee borden en serveer.

Enjoy!