KIDS: Toverstaf koekjes

Zien ze er niet schattig uit deze toverstaf koekjes? Ik word er zelf helemaal blij van. Leuk als traktatie voor op school of om samen met je kids te versieren. De speltkoekjes hebben een heerlijke chewy binnenkant en zijn net als de frambozen icing helemaal verantwoord. Daar kun je jouw kids dus heerlijk mee verwennen!

TOVERSTAF KOEKJES SPELT2

Voor de stokjes heb ik gebruik gemaakt van papieren rietjes. Deze zijn stevig en buigen dus niet om. Maar je kunt ook prima lollystokjes gebruiken. Oké, hier komt het recept voor deze healthy koekjes!

Men neme (voor ca. 8 koekjes):
– 100 gram speltmeel
– 1 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 1 theelepel kaneel
– 45 gram (gesmolten) kokosolie
– 50 gram kokosbloesemsuiker
– 1 theelepel vanille extract
– 1 eetlepel plantaardige melk (ik heb rijstmelk gebruikt)

Frambozen icing:
– 30 gram zachte kokosolie
– 35 gram frambozen
– 2 eetlepels honing

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
– Voeg nu de gesmolten kokosolie, het vanille extract en de melk toe en mix alles goed door elkaar.
– Kneed alles tot een deegbal.
– Laat het deeg 20 minuten rusten in de koelkast.
– Kneed nog een keer goed door en rol uit tot een deeg van ca. 1 cm. Het deeg is wat kruimelig (dit hoort zo) dus druk het goed aan als het uit elkaar valt.
– Steek nu met een vormpje sterretjes uit het deeg.
– Leg de sterretjes op een bakplaat met bakpapier en steek in ieder sterretje een stokje.
– Zet ze nu voor ca. 9 minuten in de oven.
– Laat de koekjes afkoelen.
– Mix alle ingrediënten voor de icing met een staafmixer.
– Zet de icing ca. 10 minuten in de koelkast zodat hij wat steviger wordt.
– Als de icing stevig genoeg is kun je de koekjes versieren.

Enjoy!

TIP: Je kunt de frambozen ook vervangen door aardbeien of een andere fruitsoort. Of versier de koekjes met pure chocolade. Mmm!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 30 minuten + 30 minuten wachttijd + 9 minuten oventijd

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

BESLAG SPELT KOEKJES

SPELTDEEG KOEKJES

SPELTKOEKJES TOVERSTAF

 

SPELTKOEKJES TOVERSTAF UIT OVEN

FRAMBOZEN ICING

TOVERSTAF KOEKJES SPELT

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

11 reacties

Femke -

Erg leuk! Wil ik graag als traktatie maken voor mijn drie jarige dochtertje:
kunnen die papieren stokjes nu gewoon in de oven?

laura -

Hi Femke, Ja de papieren rietjes die wij gebruikt hebben kunnen gewoon in de oven. 🙂 Gr Laura – Chickslovefood.com

Marjolijne -

Wat een leuk idee ! Was op zoek naar een leuke traktatie voor het afscheid op de psz en kwam dit tegen.
Vraagje: gebruik je hier ontgeurde kokosolie ?

Els -

Haha mijn zoon is op het moment heel erg met stokken aan het toveren misschien deze is maken

Evi -

ziet er erg leuk uit!

Marloes -

waar hebben jullie die superleuke stokjes gekocht? dit zijn echt leuke koekjes 😀

laura -

Leuk zijn ze he! 🙂 Ik heb ze gekocht bij de webshop ‘Sweet Table Shop’. Daar heb je alle soorten kleuren en printjes.

Priscilla -

Haha, dit vind ik echt zo schattig!

Sofie -

Och, wat een schattige stokjes! M’n peutertje kijkt momenteel Mike de Ridder en ze wil de hele dag toveren (zijn zus tovert nogal volgens mij)

Margot -

Wat zijn ze leuk! En slim om gewoon rietjes te gebruiken.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube